黃糜饃饃：用硬糜子去殼，加入浸泡、瀝水、磨粉、過籮，四分之一面粉用開水燙成糊放在鍋中蒸熟，將蒸熟的面糊和剩余的面粉和成面團，放入盆中發酵，發酵好后加適量堿水，取一小塊面團（和蒸饃般大?。?，用兩手掌擠壓成餅狀，包入備好的豆沙餡，放在籠上蒸熟取出即可食用。色澤金黃、細膩軟甜，味道盛佳。蕎面攪團：蕎面攪團是一道地道的延安小吃，將蕎麥粉下入開水（一碗蕎麥三碗水）鍋中，用筷子攪勻，再加入適量的開水將面團攪成小塊，使水均勻分布，加蓋約四分鐘左右后，揭鍋繼續攪拌均勻，再加蓋（約兩分鐘左右）至熟透起鍋。

1.肉夾饃延安肉餅色澤紅潤，氣味芳香，肉質柔軟糯滑，肉糜不腐爛，酒體豐滿，風味獨特，是一道非常值得嘗試的特色美食。2.涼粉涼粉由綠豆粉、扁豆粉、馬鈴薯淀粉和蕎麥粉制成。其中，子長縣的綠豆果凍是最好的，色澤鮮艷，具有清熱解毒、解暑止渴的功效。吃果凍和熱果凍有兩種方法。涼菜是夏天最好的一種美食。3.洋芋擦擦將土豆搓成薄片，與胡椒、洋蔥、姜粉和鹽混合，與面粉一起攪拌然后在鍋里蒸。在一個大碗中放入蒜泥、辣椒粉、醬油、醋和蔥油。或者在鍋里翻炒。這道愛的味道清脆、柔和、美味。

肉夾饃。延安肉肉夾饃以其色澤紅潤、香味濃郁、肉質柔軟糯滑、肉質不腐、酒體醇厚、風味獨特等特點，是一種值得嘗試的特色食品。洋芋擦擦。土豆搗碎成薄片，與胡椒粉、洋蔥、姜粉和鹽混合，與面粉混合，放入鍋中蒸。將蒜泥、辣椒粉、醬油、醋和蔥油放入大碗中。或者在鍋里炒。錢錢飯。錢錢飯是從粗糧中提煉出來的。原料是黑豆，浸泡后在磨床上碾碎。形狀像銅幣，所以人們稱之為“千米”。子長煎餅。由精制蕎麥粉制成，可與干豆腐、熱豆腐及各種烹飪菜肴搭配使用。

總結

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