脆皮炸鮮奶的做法：將牛奶倒入杯中，再加入玉米淀粉，白糖拌勻后放入鍋中；攪拌好以后倒入鍋中，用小火加熱，不停攪拌至粘稠；看起來糊糊狀；找一個矩形容器，涂上一層油，倒入奶糊，晾涼后入冰箱冷藏一小時凝固成奶糕；奶糕切條；滾一圈面粉，再到蛋液里轉一圈，再在面包糠里裹一遍；待油稍熱，放入奶糕小火煎至兩面金黃。

大盤雞食譜：1. 把雞切寸方塊，放在盆里，用醬油、鹽、料酒腌漬15分鐘入味；2. 配菜洗切干凈；3. 鍋中放油，下花椒，把花椒炸透；4. 倒入雞塊、蔥姜蒜、朝天椒，翻炒幾分鐘；5. 倒醬油和水，水一定要沒過雞塊，加砂糖，鹽，料酒；6. 加入蘑菇，開始燜15分鐘；7. 倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止；8. 倒入青辣椒紅辣椒，起上色作用；9. 略微翻炒后，起鍋裝盤。

鍋包肉做法1、準備材料；2、里脊肉切成薄片，放料酒2茶匙（10ml），鹽1/2茶匙（2克）腌一會兒；3、將一片肉片沾在玉米淀粉，全部都裹好了，厚一點，再抖一下，然后過一下水淀粉；4、下油鍋炸至金黃色；5、全部炸好后，再炸一遍；6、鍋中重新放油，再放入胡蘿卜絲，蔥絲，姜絲；7、倒入肉片；8、再放入調味料；9、最后放香菜起鍋。

總結

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