1.刀削面入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，刀削面的調(diào)料（俗稱“澆頭”或“調(diào)和”），也是多種多樣的，有番茄醬、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打鹵等，都深受喜食面食者歡迎。2.一窩酥一窩酥是由晉陽飯店特一級(jí)面點(diǎn)師胡世年老先生于19天鵝年在龍須面的基礎(chǔ)上改進(jìn)創(chuàng)新、烤制而成，成為筵席中的一道佳點(diǎn)。3.頭腦“頭腦”是太原特有的一種風(fēng)味小吃，為湯狀食品。在一碗湯里放上三大塊肥羊肉、一塊藕、一條山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

醬梅肉荷葉餅醬梅肉是晉商莊菜的代表菜，也是晉式第三蒸，醬豆腐汁和五花肉相蒸，不僅去腥而且提鮮，因此，命名為“醬梅肉”。酥火燒這個(gè)在山西長(zhǎng)治地區(qū)有著很高的知名度，也是當(dāng)?shù)睾芏嗳硕枷矚g吃的美食。酥火燒的外觀淡黃純凈，香酥可口，很多時(shí)候備當(dāng)作主食，也可以當(dāng)作點(diǎn)心。酥火燒是用油、水、面、包驢油酥面制成，一般柿餅大小，餡餅用煤炭火烙烤而成。

大同兔頭。兔頭是大同當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡的一種食物，把兔頭用姜蔥辣椒八角等十余種香料熬煮，直至香料的味浸透到軟爛軟爛的兔肉里。大同兔頭大致有五香、紅燜、麻辣幾種口味。大同風(fēng)味涼粉。大同涼粉一年四季都有，風(fēng)味獨(dú)特，主要用鹽湯、醬油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、蔥花進(jìn)行調(diào)味，配以黃瓜絲、蘿卜羊肉火燒。是陵川一種傳統(tǒng)名吃。特點(diǎn)是香酥可口，軟硬適宜，暖胃祛寒，風(fēng)味獨(dú)特。

總結(jié)

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