1.過橋米線過橋米線在云南當(dāng)?shù)厥羌矣鲬魰裕獾厝艘仓溃^橋米線屬滇菜系。米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等。具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。2.汽鍋雞汽鍋雞是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，湯汁鮮美，肉爛香濃，最能品嘗到雞的鮮美味道，這是云南具有獨(dú)特風(fēng)味的滋補(bǔ)名菜。3.豆花米線昆明有名的風(fēng)味小吃，一開始源于民間，后逐步成為小吃店的特色品種。滑爽的米線經(jīng)開水燙后裝入碗中，放上豆腐腦，依次澆上醬油、蒜姜汁、面醬、胡椒粉等，再放上冬菜和韭菜末拌勻即食，冬菜可以說是豆花米線的點(diǎn)睛之筆，一定要味正、色美。

豪甩。傣族的風(fēng)味小吃，用料為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的干豌豆粉和上等餌絲，先把碗豆粉調(diào)制成稀豆粉，把餌絲燙好后放入蔥姜末、精鹽等調(diào)味，再佐以草果、辣椒醬、八角油、白蘭花油。火烤乳豬。是傣族待客的一道上等菜。要選用德宏小耳豬，皮薄、肉質(zhì)細(xì)嫩，最好半年左右的小豬，去內(nèi)臟，塞入調(diào)料后用竹篾縫合，用文火燒烤，燒到焦黃冒油時(shí)，邊燒邊用尖刀將皮刺破，灑上濕稻草灰，再用火烘烤，待散發(fā)肉香時(shí)即可切片入席。餌塊餌絲。餌塊是騰沖的傳統(tǒng)特色小吃，用大米制作，再配以鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇烹飪而成。餌絲是將餌塊制成絲狀，有鮮餌絲和干餌絲兩種，吃法同餌塊相同。

汽鍋雞：汽鍋雞是云南的名菜之一,在汽鍋下放一盛滿水的湯鍋,然后把雞塊放入汽鍋內(nèi),純由蒸汽將雞蒸熟。保持了原汁原味,肉嫩香,湯清鮮。汽鍋常以三七、蟲草加入,有滋補(bǔ)功效。老奶洋芋：老奶洋芋是云南美食之一,據(jù)說是老奶奶吃的洋芋。,因?yàn)樗诟芯d密,十分酥軟,故得此名。色澤金黃誘人,散發(fā)著陣陣土豆味兒,吃起來確實(shí)很香,還可以添加別的各種配料來豐富口感。燒餌塊：燒餌塊是云南當(dāng)?shù)氐囊环N民俗小吃。是用煮熟的大米飯壓成塊狀,通常是圓形薄餅狀。在炭火上面烤制,然后涂上醬料和菜餡就可以。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的云南特色美食有哪些？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。