雙色肉皮凍的做法，共14個步驟1豬肉皮幾塊。2處理干凈后下冷水鍋，放幾片生姜，滴些許料酒，焯制5分鐘。3焯好的肉皮稍冷后用鑷子把毛拔干凈，剔去肥油。4全部處理好的肉皮。5切成細絲。（也可以切成小丁）6再次下入4倍的冷水中，放幾片姜煮開。7打去浮沫，調入鹽，然后蓋蓋小火煮1.5小時。8煮好的肉皮倒一半出來放涼后倒入容器，放入冰箱內。（現在的溫度放在室外也能很快凍住）9另一半加適量醬油煮開放涼。10倒入凍好的原色肉皮凍上。11全部凍好后，很輕易就能脫模。12把姜末、蒜末、鹽、生抽、醋、油潑辣子、雞精、香油兌成碗汁。13可以蘸食，也可以直接把碗汁倒在皮凍上拌勻食用。14還可以切成長條型，也很好看。

總結

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