花生油主產在中國，是中國百姓理想的食用油；橄欖油被譽為“西方第一油”；都是?健康食用油??。他們都不含膽固醇，而且油酸含量非常高。油酸含量從花生油的最高能達到68%到橄欖油最高能達到84%，這是普通食用油無法達到的。而且油酸可以降低血液總膽固醇中的有害膽固醇，而不降低有益膽固醇，因此油酸含量的多少成為衡量食用油品質的重要標志。無論是花生油還是橄欖油無疑在這點上成為了健康食用油的最優秀代表。???橄欖油營養豐富，冷熱皆宜，可用于多種烹飪方法：???　　?直接作為冷餐油?。橄欖油直接使用會使菜肴的特點發揮到極致。在新鮮的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一點橄欖油，使食物的口感更為豐富，滋味美妙。如果再加上一杯淳厚的葡萄酒，真是件快意之事。???　　?用橄欖油煎炸。橄欖油可以反復使用不變質，它對氧化所引起的變質具有更強的抵御能力，是最適合煎炸的食品。偏愛煎炸類食品又注重養生的我們盡可放心使用。???　　?用橄欖油腌制。橄欖油是比較好的腌制原料，因為它容易滲進食物里面，并將腌料的味道帶進去。???　　?用橄欖油烘焙。將橄欖油涂抹在面包或者甜點上烘焙

總結

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