雜糧蛋糕卷的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：甜品/點(diǎn)心口味：甜味工藝：烤雜糧蛋糕卷的制作材料：主料：雞蛋黃85克,雞蛋清170克輔料：牛奶40克,小麥面粉50克,泡打粉2克,塔塔粉1克,核桃30克,南瓜子仁20克,松子仁30克,全麥粉40克調(diào)料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油40克教您雜糧蛋糕卷怎么做，如何做雜糧蛋糕卷才好吃1.蛋黃加細(xì)砂糖(20克)、鹽拌勻；2.再加入色拉油、奶水、全麥粉、低筋面粉、泡打粉分別過篩加入，拌勻，成蛋黃面糊；3.蛋白先加入塔塔粉攪拌至發(fā)泡；4.再分次放入細(xì)砂糖（85克）一起打至濕性偏干性發(fā)泡，成蛋白面糊；5.取部分蛋白面糊加入蛋黃面糊中拌勻；6.再將剩余的蛋白面糊及核桃、南瓜子、松子（先預(yù)留小量作裝飾）加入拌勻即成蛋糕體面糊；7.取烤盤，先均勻撒上剩余的核桃、南瓜子、松子，再倒入蛋糕體面糊并抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；8.取出烤好的蛋糕體倒扣于蛋糕紙上，撕掉底部蛋糕紙后以較漂亮面朝下；9.另一面均勻抹上奶油醬（120克），于開頭部分約2厘米處淺切一刀，再用搟面杖與蛋糕紙將其卷起即可。雜糧蛋糕卷的制作要訣：奶油醬原料：無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克1.先將糖粉過篩備用；2.糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現(xiàn)白色發(fā)泡狀即可。小帖士-食物相克：雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆?jié){、兔肉同食。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

食材雜糧煎餅原料：全麥粉50克，面粉50克，玉米面50克，水230克，蔥50克，韭菜100克，雞蛋3只，火腿腸２根，鹽少許，甜面醬少許，油少許。步驟/方法：1、所有材料準(zhǔn)備好，上面撒點(diǎn)鹽；2、準(zhǔn)備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末；3、面用水?dāng)嚢璩珊隣睿?、鍋中刷一點(diǎn)油，攤成薄餅，餅要攤得薄一點(diǎn)，這樣才好吃；5、上面倒入雞蛋一個(gè)，攤平，光用平時(shí)的鍋鏟是不行的，要用那種有一點(diǎn)象三角形的鏟子，手拿的，大概10厘米的樣子；6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅，脆餅，我昨天有說做法了，大家看一下，這也是關(guān)鍵，外面軟里面脆全在它了；7、四周刷上甜面醬，甜面醬是關(guān)鍵，不能少；8、乘熱裹好即可，如果喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒醬。注意事項(xiàng)火腿腸營(yíng)養(yǎng)知識(shí):火腿腸知識(shí)介紹：火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品，并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C，以及護(hù)色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)。

雜糧煎餅其實(shí)很簡(jiǎn)單的，主要是面糊和薄脆，其他的自己有改良也是可以的。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的想学做煎饼，杂粮煎饼是怎么做的呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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