料 牛角椒 兩根 五花肉 200g 做法 五花肉洗凈切絲，如果刀功不好的朋友可以把五花肉冰凍會兒后比較好下刀。五花肉里放少許生抽，生粉，酒腌10分鐘。牛角椒洗凈切絲，不太會吃辣的朋友可以把里面的籽拿掉；我比較喜歡吃辣所以沒有拿掉。鍋里熱油放五花肉煸炒肉變色后放牛角椒繼續煸炒放蠔油和少許酒，個人不是很會吃咸；而且肉已經腌過就沒有再放鹽和味精了。醬汁炒開就可以裝盤了。

辣子醬 材料有食用油,蔥,姜,蒜,干的小紅辣椒,還有雞肉 放在一起熬,就像熬粥一樣,所以油要多一點, 對啦,辣椒要弄碎,或是直接買干辣椒面,雞肉切丁,蔥姜蒜切末! 辣子醬 材料： 1、豬肉（或雞肉）、豆腐干、筍（或茭白）、胡蘿卜 2、干紅辣椒 3、醬油、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、水淀粉 做法： 1、把材料1全部切成大小均等的丁； 2、肉丁用水淀粉、鹽、料酒稍微腌會兒，各丁分別煸炒一下，盛起備用； 3、干紅辣椒爆香，放入豆瓣醬（愛辣的再放辣椒醬）煸炒均勻，放入各丁，炒勻； 4、加醬油、水、糖調味，慢火煮一會，經常翻動一下； 5、火開大，用水淀粉勾芡，炒勻，使芡汁包裹住原料，關火即可。

魚頭選花鰱魚頭，辣椒選大紅牛角椒和剁椒1，魚頭從側邊剖成兩片，將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘。2，盤子里放姜絲、蔥絲，把魚頭放進去，斷面朝下。再在上面撒蒜末、蔥末。鰓的部位放一些姜絲。3，把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。4，把剁辣椒鋪在魚頭上。先嘗一下，如果剁辣椒不夠咸，可以在魚頭上撒一些鹽，倒一些料酒。5，進蒸鍋，水開后蒸15分鐘出鍋。(多蒸幾分鐘也沒關系)

制作剁辣椒的材料： 主料：鮮紅或鮮青小尖椒（分量要看你選取的壇子的大小）； 調料：鹽適量。 1、先將鮮椒連蒂子洗干凈，再放到陰涼處晾干水，剪掉辣椒蒂子； 2、將鮮椒切碎，一邊拌入鹽一邊切有條件的可以用專用鏟刀、鏟桶工具剁碎； 3、將剁好的辣椒裝入密封容器，壇子是最好的，然后要澆上白酒，最好是釀造谷酒； 4、密封一個月以上才能出味，雖然隔天就能吃，但是剁辣椒吃的不僅僅是辣，其特殊風味需要時間，就像酒越陳越香。

辣子醬 材料有食用油,蔥,姜,蒜,干的小紅辣椒,還有雞肉 放在一起熬,就像熬粥一樣,所以油要多一點, 對啦,辣椒要弄碎,或是直接買干辣椒面,雞肉切丁,蔥姜蒜切末! 辣子醬 材料： 1、豬肉（或雞肉）、豆腐干、筍（或茭白）、胡蘿卜 2、干紅辣椒 3、醬油、豆瓣醬、辣椒醬、白糖、水淀粉 做法： 1、把材料1全部切成大小均等的丁； 2、肉丁用水淀粉、鹽、料酒稍微腌會兒，各丁分別煸炒一下，盛起備用； 3、干紅辣椒爆香，放入豆瓣醬（愛辣的再放辣椒醬）煸炒均勻，放入各丁，炒勻； 4、加醬油、水、糖調味，慢火煮一會，經常翻動一下； 5、火開大，用水淀粉勾芡，炒勻，使芡汁包裹住原料，關火即可。 八寶辣醬 1、材料：瘦豬肉切丁，花生米，筍丁，茭白丁，豆腐香干切丁，雞胗干切丁，蝦仁， 土豆切小丁。總之全部弄成小丁，當然沒有那么多材料簡單點也行，我一般就是肉丁， 花生米，豆腐干，土豆，已經很好味道了。另外準備一包甜面醬，一般來說，燒大的飯 碗兩碗醬用一包醬。辣醬，糖。 2、肉丁、蝦仁里放姜汁、料分別過一下油，劃炒一下到熟。雞胗放油炒一下到熟。花 生米用小火炒熟，盛起放一邊。花生米我都是當天做飯時先炒，因為放在一邊冷了才 脆。 3、現在開始正式做。鍋里放油，把土豆放進去炒一下，然后放少量水，淹到與土豆平 就可以，煮一下，到土豆酥了，放入豆腐干，肉丁，及其它各丁，記住了花生米和蝦仁 不要放，混一起翻幾下，放入甜面醬，挖幾勺辣醬，適量糖，混一起煮，記住水應該在 煮土豆時就放足，這時不應該再加水，糖的量要自己把握了，可以先少放些，一般兩碗 醬我放三大勺糖，不夠了再加，如果覺得糖多了不要加醬，可以略加點醬油。煮開了， 關火，然后加入花生米和蝦仁，拌一拌，起鍋！ 花生米一定要關了火加，不然不脆。蝦仁如果是待客的話，可以最后碼在上面，好看。

步驟1.牛角椒洗好。2.切段，蒜備好。3.鍋燒熱，放油，待油熱后放入牛角椒。4.翻炒哈。5.放入鹽和蒜繼續炒。6.加入雞精即可出鍋。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的牛角椒怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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