酸甜里脊的做法，共13個步驟1豬里脊順肉絲方向先切片，再切條，粗細大約和小手指肚差不多（冷凍變硬后更好切）2放進大碗，加入1/2小勺鹽和2小勺料酒，抓勻，腌制15分鐘；3腌肉時準備醬汁：所有調料加入大碗；4攪拌均勻，成醬汁。5腌好的肉絲，加入5大勺干淀粉；6拌勻至每條肉都沾裹上一層淀粉；7起油鍋，下入適量花生油，燒至6、7成熱：用筷子試一下，筷子周圍迅速出現細小的泡泡即可；8快速逐條下入里脊絲；9炸至表面酥脆，撈出；10放在廚房紙上，吸吸多余的油脂；11將調味汁放進炒鍋，小火，邊攪拌邊加熱；12加熱至醬汁粘稠，下入里脊條；13翻炒均勻至每條肉絲都沾裹上醬汁即可。

總結

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