剁椒魚的做法詳細介紹 菜系及功效：年夜飯 水腫食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：香辣??????工藝：溜剁椒魚的制作材料： 主料：鯉魚750克輔料：泡椒30克,香菇（鮮）50克調料：料酒15克,鹽4克,姜5克,大蔥5克,雞精2克,植物油20克教您剁椒魚怎么做，如何做剁椒魚才好吃1. 將鯉魚宰殺去鱗、骨、內臟洗凈；2. 泡椒剁碎待用；3. 香菇洗凈；4. 用蠔油把魚身全部抹均勻（這樣的魚做出來味道很鮮）； 5. 放料酒、鹽（不要放太多，本身剁辣椒會有點咸）； 6. 把姜片、蔥節放在魚的下面，魚肚中放兩個香菇；7. 在魚身均勻的撒上雞精，再放一層剁辣椒； 8. 將魚放進蒸鍋內，水開后蒸8分鐘關火，不揭蓋虛蒸5分鐘； 9. 之后放一層蔥花、油燒熱，淋到魚上就大功告成了。 小帖士-食物相克：鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。 ???剁椒魚頭的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 剁椒魚頭的制作材料：主料：胖頭魚魚頭一個,超市購買的剁辣椒,鮮紅椒,小蔥,大蒜和生姜,還有就是蠔油。 剁椒魚頭的特色：剁椒魚頭可說是近年湘菜的代名詞，但要做出粵菜的風味，師傅以湖南小尖椒、辣椒油、糖、醋等自調成剁椒醬，一改湖南剁椒醬過咸、無鮮味的缺點，且不下任何色素，只取辣椒自然色，故辛辣中帶鮮香的醬料并不會像傳統剁椒醬那樣令魚肉失去本味，更合廣州人追求原味的要求。

總結

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