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草莓鮮奶油蛋糕材料： （8吋） 蛋4個，糖90g，沙拉油60 c.c.，蘭姆酒或水果酒1大匙，低筋面粉110g，泡打粉（baking powder）1小匙，草莓約800g，水1大匙，白醋或檸檬汁1小匙。 鮮奶油3杯，糖粉120 c.c.。 裝飾用糖粉適量。 工具： 8吋脫底模，抹刀，手提電動攪拌器，橡皮刀，果汁機（blender），篩子。*如果使用不沾烤模，還需使用烤盤紙。 做法： 1. 草莓洗凈，選一個體型稍大且漂亮的留蒂切片（做為蛋糕中央裝飾），其余的去蒂備用。取100g草莓切成碎丁，用果汁機打成果泥，倒出，再用1大匙水涮出殘留果泥備用（制作蛋糕體使用）。取約10個草莓分別對切成兩半（夾層使用）。另選8個大小差不多的草莓做蛋糕表面裝飾使用。剩下的草莓切成碎丁塊（夾層使用）。 2. 分開蛋白與蛋黃，把蛋白留在乾凈無油的打蛋盆中。蛋黃放在另一個打蛋盆里，加入糖、沙拉油、酒與草莓泥拌勻。混合低筋面粉與泡打粉，過篩，倒入蛋黃煳中拌勻。烤箱預熱至180 C / 350 F 3. 蛋白加入白醋或檸檬汁，用攪拌器打發至乾性發泡，舀出約蛋白泡拌入蛋黃面煳中，拌勻之后再把所有蛋黃面煳倒入剩下蛋白泡中拌勻。 4. 將面煳倒入烤模中，用力震一下烤模使大氣泡釋出，放入烤箱中烘烤約35分鐘。（可插入竹簽測試是否熟透，如果沒有面煳沾黏即可） 5. 出爐之后用力震一下烤模使組織變松，然后立刻翻轉倒放在網架（cooling rack）上待涼。完全變涼之后，脫模，將蛋糕從側邊分切成三片。混合液態鮮奶油與糖粉，用攪拌器打發至呈固態（拿起攪拌盆，傾斜也不會滴落）。 6. 在底層蛋糕片上抹一層鮮奶油，鋪上草莓碎丁。覆蓋第二層蛋糕片，抹一層鮮奶油，然后把切成兩半的草莓一一排放在鮮奶油上面（切面朝下），再涂上厚厚的鮮奶油填滿草莓之間的空隙，蓋上最后一層蛋糕片即可。剩下的鮮奶油用來抹平蛋糕表面，排上8個草莓，擺好中央裝飾的草莓，最后擠花裝飾并灑糖粉即可。 草莓布丁做法工具/原料牛奶250ml雞蛋3個草莓6-8顆砂糖30g黃油15g?步驟/方法草莓洗凈后用勺子碾碎?黃油在室溫中軟化?雞蛋在碗中打散成雞蛋液?把牛奶倒入鍋中，放入黃油慢慢攪拌?放入砂糖攪拌均勻?鍋開后關火，晾涼至80攝氏度左右?把煮好的牛奶慢慢倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌?把混合的牛奶雞蛋液慢慢過濾?與草莓醬一起拌勻?裝入容器中，大概七分滿?放入烤盤中，并在烤盤中倒入約1.5厘米深的熱水?放入烤箱，上下火，150攝氏度，烤30分鐘?時間到后取出即可?注意事項把煮好的牛奶倒入雞蛋液中時一定要慢，并且不停攪拌，否則雞蛋容易凝固烤完后即可食用，也可以在冰箱中冷藏后食用

總結

以上是生活随笔為你收集整理的怎么做草莓蛋糕和草莓布丁的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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