你知道世界上最貴的咖啡源自哪里嗎？答案是：印度尼西亞。印度尼西亞努瓦克咖啡以獨(dú)特的口感征服了全世界的美食家。更為奇特的是，這種咖啡的原料，居然來自貓的糞便！這種咖啡之所以擁有令人無法拒絕的味道還要感謝麝香貓“努瓦克”，它們以咖啡漿果為食，未消化的部分通過糞便排出。這種糞便正是制作努瓦克咖啡的原料。　　　　在印尼的一些島嶼，如爪哇、蘇門答臘、巴厘島、蘇拉威西島上，貓屎咖啡是那里的傳統(tǒng)特產(chǎn)。麝香貓在吃了當(dāng)?shù)氐目Х葯烟夜螅谒呐判刮镏校艜羞@種獨(dú)特的咖啡。　　　　　　為了得到珍貴的“貓屎咖啡豆”，印尼當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)戶會把麝香貓抓進(jìn)籠子自己喂養(yǎng)，也有咖啡商干脆包了一座島散養(yǎng)這些貓，讓它們享受大自然陽光雨露的環(huán)境。“麝香貓自己吃，自己拉，你不能強(qiáng)迫它們吃，強(qiáng)迫它們拉，所以最后得到的排泄物中的咖啡豆，也就非常寶貴了！”　　　　據(jù)悉，這種稀有的咖啡，每年只出產(chǎn)500磅。這種咖啡的原料難以獲得，制作工序也非常復(fù)雜，而且必須經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生程序處理，要經(jīng)過曬干、烘烤，釀造等多個復(fù)雜程序。不過，最后的成品咖啡會產(chǎn)生一種獨(dú)特的香味，因此十分昂貴。現(xiàn)在在香港喝一杯貓屎咖啡，索價220-298元，依然有咖啡愛好者趨之若鶩。以下就讓我們一睹極品咖啡的制作過程。　　　　　　麝香貓無法消化咖啡豆，通過糞便排出體外，農(nóng)民會將這些糞便收集起來。照片中，迪拉正在收集糞便，而后對其進(jìn)行加工處理。混在一起的咖啡豆和麝香貓糞便在太陽底下曬干，而后進(jìn)行徹底清洗和輕度烘焙。隨著努瓦克咖啡的熱銷，很多家庭作坊在自家后院建起了加工廠。大量咖啡豆來自于私有小農(nóng)場。迪拉正在仔細(xì)檢查烘焙過的咖啡豆。與經(jīng)過大火烘焙的咖啡不同，努瓦克咖啡是咖啡豆經(jīng)輕度烘培制成。所用咖啡豆的顏色從肉桂色到中褐色，擁有獨(dú)特的味道和口感。剛剛經(jīng)過烘焙的咖啡豆被倒在地上。咖啡豆被倒入研磨機(jī)。咖啡豆被裝進(jìn)包裝袋。磅努瓦克咖啡的售價超過227美元，日本和韓國是最大的消費(fèi)市場。這種咖啡味道獨(dú)特、溫和，如黑巧克力般潤滑，并帶有泥土和麝香的氣息，可謂咖啡中的極品。　　　　事實(shí)上，貓屎咖啡的正式名稱是Kopi Luwak。Kopi是印尼語“咖啡”的意思，Luwak則是一種印尼野生的麝香貓。貓屎咖啡，一杯4安士的咖啡可以賣到168美元（約人民幣1400元）！　　　　“12克貓屎咖啡，配上50至55克水進(jìn)行蒸餾，這樣最后出來的咖啡最醇厚。”貓屎咖啡最后留下的咖啡渣也非常獨(dú)特，是光滑而沒有小洞的，而一般的咖啡則做不到這一點(diǎn)。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的世界上最贵的咖啡是怎么制作的？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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