曾經查過，后來所有辦法都用上了，沒粘，試一下吧：1、熱鍋放油前用姜片擦一遍鍋；2、放了油扔點鹽；3、魚要擦干了放進去，可以再糊點淀粉；4、煎的時候不要一直翻動，可以拿著鍋子晃晃，或者用鍋鏟勺點旁邊的油倒在魚上；5、如果要翻面，關下火，等不那么沸騰了再翻，然后再煎。這樣啥都用上了煎過一次，不粘，不知道哪個起的作用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的为什么煎鱼的时候鱼皮老粘在锅子上？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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