4 ?申請和受理4.1 ? 企業(yè)需提交以下申請材料4.1.1 《全國工業(yè)產品生產許可證申請書》一式三份；4.1.2 《經濟聯(lián)合體生產許可證申請書附頁》（僅經濟聯(lián)合體企業(yè)提交）（見附件3）一式三份；4.1.3 營業(yè)執(zhí)照復印件三份(企業(yè)申請時需攜帶原件)；4.1.4 換證企業(yè)提交生產許可證復印件三份；4.1.5 條款3.2規(guī)定的衛(wèi)生許可證復印件三份；? ?4.2 申請和受理程序4.2.1企業(yè)應到其所在省級質量技術監(jiān)督局領取《全國工業(yè)產品生產許可證申請書》，并按規(guī)定要求填寫。申請書中“產品名稱”一欄填寫申證單元，“規(guī)格型號”一欄填寫產品規(guī)格，每一申證單元填寫申請書一式三份。?4.2.2 企業(yè)應在規(guī)定的期限內將4.1要求的申請材料報送所在省級質量技術監(jiān)督局。4.2.3省級質量技術監(jiān)督局對上報的申請材料進行書面審查，并在7個工作日內對申請材料齊全并符合要求的企業(yè)發(fā)放《生產許可證受理通知書》；對不符合要求的申請材料立即退回企業(yè)重新填寫。因退回申請材料而貽誤申報生產許可證的責任由企業(yè)自負。4.2.4 省級質量技術監(jiān)督局在符合要求的申請書上簽署意見，留存一份申請書備案，并在受理企業(yè)申請后15日內將相關材料轉交審查部。? ?4.3無論其性質和隸屬關系如何，凡企業(yè)具有獨立的營業(yè)執(zhí)照，均可多帶帶申請生產許可證。4.4經濟聯(lián)合體有關企業(yè)生產許可證的申請4.4.1 對于能依法獨立承擔法律責任的經濟聯(lián)合體的子公司或生產廠，可多帶帶申請生產許可證，其產品應標注各自的生產許可證編號。經濟聯(lián)合體也可申請生產許可證，但必須將全部所屬子公司及生產廠在申請時注明，全部所屬子公司及生產廠都取得了生產許可證或經審查全部達到合格要求時，經濟聯(lián)合體方可取證，只有以經濟聯(lián)合體的名稱出廠的產品，方可標注經濟聯(lián)合體的生產許可證編號。對于不能依法獨立承擔法律責任的經濟聯(lián)合體的分公司或生產廠、點，可由經濟聯(lián)合體分別和每一個分公司（生產廠、點）一起申請生產許可證(持經濟聯(lián)合體營業(yè)執(zhí)照復印件和該經濟聯(lián)合體的證明)，其產品應標注各自的生產許可證編號。也可由經濟聯(lián)合體統(tǒng)一申請生產許可證，但必須將其全部的分公司及生產廠、點在申請時注明，全部分公司及生產廠、點都必須接受企業(yè)生產條件審查和產品檢驗，分別繳納相關費用，并全部達到合格要求方可取證，其產品可以標注經濟聯(lián)合體的生產許可證編號。由經濟聯(lián)合體統(tǒng)一領取生產許可證后，又新增加子公司或生產廠、點，應及時申請補充審查和產品檢驗。對新增加的子公司或生產廠、點，補充審查和產品檢驗合格后，方可使用經濟聯(lián)合體的生產許可證。如不合格，不得使用經濟聯(lián)合體的生產許可證。否則，吊銷經濟聯(lián)合體的生產許可證。4.4.2 經濟聯(lián)合體統(tǒng)一申請生產許可證時，除填寫《全國工業(yè)產品生產許可證申請書》外，還應填寫《經濟聯(lián)合體生產許可證申請書附頁》(見附件3)。4.5 ?增項和升級的申請企業(yè)辦理生產許可證增項或升級時，除提交4.1規(guī)定的申請材料外，還應提交生產許可證原件(對于采取正本、附件形式打印證書的，只提交附件原件)。糕點生產許可證審查細則　一、發(fā)證產品范圍及申證單元實施食品生產許可證管理的糕點產品包括以糧、油、糖、蛋等為主要原料，添加適量輔料，并經調制、成型、熟制、包裝等工序制成的食品，如月餅、面包、蛋糕等。包括：烘烤類糕點（酥類、松酥類、松脆類、酥層類、酥皮類、松酥皮類、糖漿皮類、硬酥類、水油皮類、發(fā)酵類、烤蛋糕類、烘糕類等）；油炸類糕點（酥皮類、水油皮類、松酥類、酥層類、水調類、發(fā)酵類、上糖漿類等）；蒸煮類糕點（蒸蛋糕類、印模糕類、韌糕類、發(fā)糕類、松糕類、棕子類、糕團類、水油皮類等）；熟粉類糕點（冷調韌糕類、熱調韌糕類、印模糕類、片糕類等）等。申證單元為1個，即糕點(烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅)。在生產許可證上應當注明獲證產品名稱即糕點（烘烤類糕點、油炸類糕點、蒸煮類糕點、熟粉類糕點、月餅）。糕點生產許可證有效期為3年，其產品類別編號為：2401。二、基本生產流程及關鍵控制環(huán)節(jié)（一）生產的基本流程。基本流程包括原輔料處理、調粉、發(fā)酵（如發(fā)酵類）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷卻和包裝等過程。（二）關鍵控制環(huán)節(jié)。原輔料、食品添加劑的使用等。（三）容易出現(xiàn)的質量安全問題。1. 微生物指標超標。2. 油脂酸敗（酸價、過氧化值超標等）。3. 食品添加劑超量、超范圍使用。三、必備的生產資源（一）生產場所。糕點生產企業(yè)除必須具備必備的生產環(huán)境外，還應具備以下條件：廠房與設施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛(wèi)生條件的設施。糕點生產企業(yè)應具備原料庫、生產車間和成品庫。須冷加工的產品應設專門加工車間，應為封閉式，室內裝有空調器、紫外線滅菌燈等滅菌消毒設施，并設有冷藏柜。生產發(fā)酵類產品的須設發(fā)酵間（或設施）。用糕點進行再加工的生產企業(yè)必須具備冷加工車間。（二）必備的生產設備。糕點生產企業(yè)必須具備下列生產設備：1. 調粉設備（如和面機、打蛋機）；2. 成型設施（如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等）；3. 熟制設備（如烤爐、油炸鍋、蒸鍋）；4. 包裝設施（如包裝機）。生產發(fā)酵類產品還應具備發(fā)酵設施（如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱）。用糕點進行再加工的生產企業(yè)必須具備相應的生產設備。四、產品相關標準國家標準行業(yè)標準糕點、面包衛(wèi)生標準GB7099-2003食品中污染物限量GB2762-2005月餅GB19855-2005蛋糕通用技術條件SB/T10030-1992片糕通用技術條件SB/T10031-1992桃酥通用技術條件SB/T10032-1992烘烤類糕點通用技術條件SB/T10222-1994油炸類糕點通用技術條件SB/T10223-1994水蒸類糕點通用技術條件SB/T10224-1994熟粉類糕點通用技術條件SB/T10225-1994

總結

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