原材料　　主料：土豆，老干媽豆豉； 　　輔料：干辣椒，鹽，生抽，耗油，魚汁油，香葉(也可不放) ?? ?烹飪過程　　1.把土豆切成細絲，3毫米左，太薄會燒爛； 　　2.干辣椒切成小段，用水抓一下這樣放鍋里爆的時候不會燒成炭； 　　3.放油燒熱，下干辣椒爆出辣味； 　　4.放土豆片，開大火炒一下，再開小火慢慢的炒不能加水直到炒熟，不時翻一下不然會沾鍋燒； 　　5.快熟的時候放鹽.生抽少許耗油，魚汁一點.炒一下就上色了，不要放太多生抽； 　　6.這時候可以放老干媽兩勺子，炒勻即可出鍋。

總結

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