用料：三層肉半條土豆一粒四季豆8兩左右茄子兩條豆瓣醬一勺醬油蒜頭少許干紅辣椒因人而異的量做法：1、將各種食材洗凈備用。2、茄子切成條。3、五花肉切片。4、土豆也切成條。四季豆撕去老筋，分成段，待用。5、將鍋中放入適量的水，燒開，放入茄子大火滾5分鐘見軟撈起。6、起油鍋，倒入適量的油，炸香薯條成金黃色撈起漓油。7、四季豆也過油鍋，變皺即可撈起。8、五花肉可過油，也可直接用少許油爆一下。也可以水煮一下。個人所好吧。9、另起油鍋見熱，將過油的五花肉再倒入鍋中，煸炒幾下，倒入醬油上色10、加入一大勺豆瓣醬，拌勻。11、依次倒入茄子，薯條，四季豆，加鹽調味。12、最后放入干辣椒段，蒜頭翻勻即可。小貼士：1、炒這道菜屬于干香型的，不能放水。2、茄子也要另外瀝干些，不要帶水。否則菜有水，薯條就不好吃了。3、茄子不能煮的太爛。4、辣椒還是因人而異，嗜好辣味的請爆香，在炒肉之前。

總結

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