黃尖魚指黃鯽，屬于海魚，分布干印度洋和太平洋西部，印度, 緬甸, 泰國, 越南, 印度尼西亞, 朝鮮。我國南海、東海、黃海和渤海均產之。棲息于水深4-13米以內淤泥底質，水流較緩的淺海區。適溫5-28度，肉食性，主要攝食浮游甲克類，還攝食箭蟲，魚卵，水母等。產卵期南海2-4月，東海以北5-6月。卵浮性，球形，有洄游特性。適溫5-28度，肉食性，主要攝食浮游甲克類，還攝食箭蟲，魚卵，水母等。產卵期南海2-4月，東海以北5-6月。卵浮性，球形。有洄游特性，生活于近海生活，體長可達22厘米，可做為食用魚。擴展資料：洄游原因魚類洄游的原因很多，首先是受到外界條件的影響。魚類在水中生活，它們的活動受到溫度、水流和鹽度等因素的影響。但洄游大多是因為水溫的變化而引起的。當水溫發生變化的時候，魚類就要尋找適于生活的環境，從而產生洄游。由于它們身體兩側的側線感受器官對水流的刺激尤為敏感，所以能幫助魚確定水流的速度和識別方向。在海洋中生長但需要去淡水中繁殖稱為溯河洄游，如果在淡水中生長但需要去海洋中繁殖稱為降河洄游。

主料：黃鯽子魚500g 輔料：油鹽適量步驟一：魚用剪刀收拾干凈。步驟二：控水后，放在盆中，撒上適量鹽，步驟三：用手碼一下使鹽分布均勻，腌制10分鐘以上。步驟四：鍋內放適量花生油，油熱后放入魚，小火，煎至兩面金黃即可。步驟五：煎好的黃鯽子魚。

黃鯽子魚【俗名】麻口前、毛口國、黃鰶、雞毛鰳、黃雀、赤鼻、黃尖子、白赤、茫口、簿鯽、薄口、油扣、烤子魚。屬脊索動物門,硬骨魚綱,鯡形目,鳀科,黃鯽屬★★★★★★★★★油炸黃鯽子★★★★★★★★★★油炸黃鯽子魚的制作材料：主料：黃鯽子魚1000克調料：小蔥10克,姜5克,黃酒50克,茴香籽[小茴香籽]1克,醬油100克,桂皮1克,鹽15克,花生油80克,白砂糖30克,味精2克油炸黃鯽子魚的特色：魚表層松脆，肉卵鮮嫩，入口酥脆，咸中帶甜。油炸烤子魚的做法：1. 黃鯽子魚放在大盆里，加入精鹽，用手輕輕翻撥，魚鱗自然脫落，再用拇指和食指在顱骨和脊骨聯接處掐斷，順勢扯去頭和內臟，注意將魚卵留在腹內，洗凈瀝干；2. 再將魚放在盆內，加醬油、黃酒，拌勻腌漬；3. 炒鍋置旺火，下花生油，燒至九成熱，放入蔥結，爆出香味，加黃酒、醬油、精鹽、白糖、小茴香籽、桂皮、姜片和清水250毫升，在旺火上燒至鹵汁稠濃，再用小火保溫；4. 炒鍋置旺火，下入花生油，燒至八成熱，將魚放在漏勺里瀝去浸汁，下入油鍋，炸至九成熱時撈出；5. 待油溫回升到八成熱時，再復炸至金黃色，浮起時撈出，趁熱放在保溫的鹵汁里，浸入味即成。油炸烤子魚的制作要訣：1. 黃鯽子魚炸至熟透，趁熱浸入鹵汁，有吱吱響聲，入味即佳；2. 因有過油炸制過程，需準備花生油1500克。★★★★★★★★★鹵黃鯽子魚★★★★★★★★★★1.將黃鯽子魚放在盆內，加少許鹽，用手輕輕將盆旋轉幾下，魚鱗便自然脫落，用手指捏去頭，拉出魚腸，清水洗凈，瀝干水，用醬油，黃酒(料酒)拌腌。 2.炒鍋上火，下生油燒至六七成熱，將烤子魚分批入鍋，炸至魚皮結硬，呈金黃色，撈出瀝油。 3.鍋內留余油，下蔥花，姜要煸出香味，加黃酒，醬油，白糖和適量清水，開鍋后繼續燒至鹵汁開始稠濃時，把炸熟的黃鯽子魚投入鍋內，小火鹵煮片刻，加味精，五香粉，入味后撈出黃鯽子魚冷卻，鹵內淋上香油，澆在黃鯽子魚上即可食用。★★★★★★★★★五香黃鯽子魚★★★★★★★★★五香黃鯽子魚特色：松香鮮美，尤其春天的黃鯽子魚肚中帶籽入口更佳。是較受歡迎的京菜之一。五香黃鯽子魚配料：[原料] 黃鯽子魚100克。[調料] 黃酒5克，醬油6克，糖8克，胡椒粉0.2克，味精、麻油各2克，五香粉1克，蔥5克。姜3克，精油500克(實耗25克)，湯50克。五香黃鯽子魚制作方法：1．黃鯽子魚洗凈后放碗里，加酒、少許醬油、胡椒粉，腌漬幾分鐘。2．油鍋燒熱，放入黃鯽子魚炸至外香里松(需復炸)撈出，倒去油。3．鍋留底油，放蔥、姜熗鍋，加黃酒、醬油、糖、湯、味精，浸入炸好的黃鯽子魚，滴入麻油。撒上五香粉，即可出鍋裝盤。

主料黃尖魚800g輔料油適量鹽適量花椒適量大料適量紅辣椒適量醋適量生抽適量老抽適量蠔油適量蔥適量姜適量步驟1.黃尖魚兩條。2.把魚鱗刮掉，肚子掏空，魚頭去掉（魚頭太大，還沒有肉，直接丟掉）3.收拾干凈的黃尖。4.鍋里面放油小火煎。5.翻面繼續煎出脆皮。6.佐料準備好。7.放入各種佐料。膨出香味。8.放入醋、生抽、老抽、蠔油。9.放入水。10.大火煮開。11.蓋上鍋蓋燉20分鐘。

主料：黃鯽子魚500g 輔料：油鹽適量步驟一：魚用剪刀收拾干凈。步驟二：控水后，放在盆中，撒上適量鹽，步驟三：用手碼一下使鹽分布均勻，腌制10分鐘以上。步驟四：鍋內放適量花生油，油熱后放入魚，小火，煎至兩面金黃即可。步驟五：煎好的黃鯽子魚。

黃尖魚指黃鯽，屬于海魚，分布干印度洋和太平洋西部，印度, 緬甸, 泰國, 越南, 印度尼西亞, 朝鮮。我國南海、東海、黃海和渤海均產之。棲息于水深4-13米以內淤泥底質，水流較緩的淺海區。適溫5-28度，肉食性，主要攝食浮游甲克類，還攝食箭蟲，魚卵，水母等。產卵期南海2-4月，東海以北5-6月。卵浮性，球形，有洄游特性。適溫5-28度，肉食性，主要攝食浮游甲克類，還攝食箭蟲，魚卵，水母等。產卵期南海2-4月，東海以北5-6月。卵浮性，球形。有洄游特性，生活于近海生活，體長可達22厘米，可做為食用魚。

總結

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