玫瑰醉蛋是怎么做的??
生活随笔
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玫瑰醉蛋是怎么做的??
小編覺(jué)得挺不錯(cuò)的,現(xiàn)在分享給大家,幫大家做個(gè)參考.
材料:雞蛋20個(gè),玫瑰米酒(1瓶,375ml),白酒60 ml,玫瑰花若干,醬油450ml;步驟:1、玫瑰花在白酒中浸泡;2、將雞蛋外殼洗凈,入水煮熟,撈出浸入冷水中,輕輕打碎外殼,裝入調(diào)理盆中;3、依次加入玫瑰花白酒、玫瑰米酒和醬油,混合均勻后,以沒(méi)過(guò)雞蛋為好,然后移至壇中,腌浸兩天,即成散發(fā)著玫瑰香氣的醉蛋。小提示:1、醉蛋是開(kāi)胃小吃的一種,按照對(duì)雞蛋的不同加工方法,原始狀態(tài)入醬酒混合醉液的為生醉,煮熟后在再入醉液浸漬的為熟醉,兩種都須將蛋液弄裂以入味;2、一般用相同比例的醬油和高純度的老酒浸漬,醉液沒(méi)過(guò)雞蛋為宜;3、我用的黃豆醬油,內(nèi)含鹽,不用再放鹽了;4、由于采用的玫瑰米酒和泡過(guò)玫瑰的白酒,讓老味醉蛋有了玫瑰的香氣。也可根據(jù)個(gè)人的口味需要添加大料、花椒的其他調(diào)味料,延伸方法多多。
總結(jié)
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