面包作為一種發酵食品，易消化吸收，是非常好的健康食品。而且做好以后不用加熱食用，方便了那些早上來不及準備早餐的人。所以，為了每天的早餐，一定要烘焙出一個好吃的面包才行！ 材料準備： 高筋面粉275克（如果要作全麥面包，這里配比一定量的全麥粉即可） 白沙糖33克 鹽3克 活性干酵母4克 新鮮牛奶145克 奶酪45克 黃油22克 雞蛋1個（小型或半個雞蛋） 前期準備： 將牛奶溫熱，加入活性干酵母，化開備用。雞蛋打散。 第一步：揉面 將除了黃油的上述所有配料放在一起和面，形成表面膜狀。 在揉好的面團中加入黃油，進行第二次和面。 面粉的量-烘焙奶酪吐司 白砂糖的量-烘焙奶酪吐司 鹽的量-烘焙奶酪吐司 活性干酵母-烘焙奶酪吐司 新鮮牛奶-烘焙奶酪吐司 奶酪的量-烘焙奶酪吐司 黃油的量-烘焙奶酪吐司 一個雞蛋的量-烘焙奶酪吐司 揉好面團-烘焙奶酪吐司 這里需要有高超的和面技術，練過《功夫》里趙薇那樣的八卦掌更好，反正揉得越筋道的面團越好。技巧是可以通過空中拋甩，摔打面團等手法，反正是只要能達到健身目的的動作都可以使出來！最后達到拉開面團形成不斷裂膜狀的終極目標。 這里建議不要用面包機和面，不然還要單花時間去健身！ 第二步：發酵（發酵絕對是一個技術活） 將面團用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方，比如暖氣旁，發酵到大約兩倍大。 拿出面團，中間用手指插一個洞，不回縮即為發酵完成，切忌不要發酵太過，出現塌陷的狀況。 第一次發酵完成后，分割兩個面團，滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。（以下照片有晚上燈光的效果，不是堿多了） 發好的面團醒15分鐘-烘焙奶酪吐司 第三步：二次發酵 將醒好的面團用搟面杖上下搟成長方形面皮，三折折疊面皮后翻一個身，繼續搟成長方形，然后卷起面皮，放入模具。 搟好折疊并卷成面團-烘焙奶酪吐司 面團放入模具進行二次發酵-烘焙奶酪吐司 在模具上蓋好濕毛巾，放在溫暖的地方進行二次發酵，將模具充滿至8分為最好。 面團二次發酵完成-烘焙奶酪吐司 第三步：放入烤箱170度40分鐘就可以出爐了 新鮮出爐的吐司面包-烘焙奶酪吐司 吐司拿出來還挺像樣-烘焙奶酪吐司

總結

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