面包作為一種發(fā)酵食品，易消化吸收，是非常好的健康食品。而且做好以后不用加熱食用，方便了那些早上來不及準(zhǔn)備早餐的人。所以，為了每天的早餐，一定要烘焙出一個(gè)好吃的面包才行！ 材料準(zhǔn)備： 高筋面粉275克（如果要作全麥面包，這里配比一定量的全麥粉即可） 白沙糖33克 鹽3克 活性干酵母4克 新鮮牛奶145克 奶酪45克 黃油22克 雞蛋1個(gè)（小型或半個(gè)雞蛋） 前期準(zhǔn)備： 將牛奶溫?zé)幔尤牖钚愿山湍福_備用。雞蛋打散。 第一步：揉面 將除了黃油的上述所有配料放在一起和面，形成表面膜狀。 在揉好的面團(tuán)中加入黃油，進(jìn)行第二次和面。 面粉的量-烘焙奶酪吐司 白砂糖的量-烘焙奶酪吐司 鹽的量-烘焙奶酪吐司 活性干酵母-烘焙奶酪吐司 新鮮牛奶-烘焙奶酪吐司 奶酪的量-烘焙奶酪吐司 黃油的量-烘焙奶酪吐司 一個(gè)雞蛋的量-烘焙奶酪吐司 揉好面團(tuán)-烘焙奶酪吐司 這里需要有高超的和面技術(shù)，練過《功夫》里趙薇那樣的八卦掌更好，反正揉得越筋道的面團(tuán)越好。技巧是可以通過空中拋甩，摔打面團(tuán)等手法，反正是只要能達(dá)到健身目的的動(dòng)作都可以使出來！最后達(dá)到拉開面團(tuán)形成不斷裂膜狀的終極目標(biāo)。 這里建議不要用面包機(jī)和面，不然還要單花時(shí)間去健身！ 第二步：發(fā)酵（發(fā)酵絕對是一個(gè)技術(shù)活） 將面團(tuán)用保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方，比如暖氣旁，發(fā)酵到大約兩倍大。 拿出面團(tuán)，中間用手指插一個(gè)洞，不回縮即為發(fā)酵完成，切忌不要發(fā)酵太過，出現(xiàn)塌陷的狀況。 第一次發(fā)酵完成后，分割兩個(gè)面團(tuán)，滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘。（以下照片有晚上燈光的效果，不是堿多了） 發(fā)好的面團(tuán)醒15分鐘-烘焙奶酪吐司 第三步：二次發(fā)酵 將醒好的面團(tuán)用搟面杖上下?lián){成長方形面皮，三折折疊面皮后翻一個(gè)身，繼續(xù)搟成長方形，然后卷起面皮，放入模具。 搟好折疊并卷成面團(tuán)-烘焙奶酪吐司 面團(tuán)放入模具進(jìn)行二次發(fā)酵-烘焙奶酪吐司 在模具上蓋好濕毛巾，放在溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵，將模具充滿至8分為最好。 面團(tuán)二次發(fā)酵完成-烘焙奶酪吐司 第三步：放入烤箱170度40分鐘就可以出爐了 新鮮出爐的吐司面包-烘焙奶酪吐司 吐司拿出來還挺像樣-烘焙奶酪吐司

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的为什么吐司会粘模具的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。