牛蒡紅燒肉 豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。材料及份量:五花肉1斤牛蒡1根調味料:冰糖1小把、老抽3湯勺、生抽1湯勺黃酒小半碗、蔥1節、姜1塊、八角2粒干辣椒2粒、百果1粒、香葉1片麻油2湯匙、鹽適量制法:美食每刻：1、肉洗凈控干，切成比麻將牌略大的塊。牛蒡洗凈表面，切成2CM左右的片。2、平底鍋里放油，只將肉皮那頭朝下放，肉的本身不要接觸油。把肉皮煎至收緊略發黃，關火取出（注意，這一步只煎肉皮，不煎肉）。3、炒鍋燒熱里把之前煎肉皮的油倒入，再倒入冰糖，開小火慢慢翻炒至糖融化，倒入肉繼續小火慢慢煸至出油，炒至上色。4、除麻油、鹽以外，倒入所有材料一起翻炒至均勻上色。5、倒入熱水至與材料平齊，開中火燉半小時左右，放入鹽調味，再繼續燉至湯汁收干，倒入麻油炒勻，關火即可。

總結

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