金糕拌京白的做法，共10個步驟1把白菜幫橫斷面以45度坡刀片成花刀，每刀間距為3毫米，刀深以白菜幫厚度的四分之三為宜不要切斷。2然后順刀再把白菜幫切成3-4毫米寬的條。3切好后浸泡到冰水里，使白菜幫遇冷浸泡彎曲開裂，呈麥穗形，也叫做麥穗條。4金糕切成均勻的細條備用。5然后調制拌菜汁，碗中先放少許鹽大約1克左右即可。6碗中再放入白糖和白米醋。7拌勻后用少許溫水沖開融化攪勻。8此時用冰水浸泡的白菜條已充分漲開。9撈出白菜條瀝干水分放入盆中，把切好的金糕條用涼開水沖一遍放入白菜里，倒入調制好的酸甜汁。10拌勻便可碼盤上桌食用。

總結

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