身健康的關(guān)注度越來越高，各種蛋白質(zhì)相關(guān)補(bǔ)充劑的廣告鋪天蓋地，各大生產(chǎn)商也在研發(fā)各種各樣的適合不同人群的蛋白質(zhì)產(chǎn)品，比如健身人士需要的蛋白粉，減肥人群愛吃的代餐蛋白棒，與保健品相關(guān)的蛋白飲品......

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這似乎已經(jīng)給大家造成了一種人群焦慮——既然大家都在吃，那我也一定要跟上潮流。

但是，每個人是否都需要額外攝入蛋白質(zhì)呢？

要解答這個問題，就要從蛋白質(zhì)的構(gòu)成、來源以及它是如何參與人體代謝的說起。

說到蛋白質(zhì)，首先要說到“氨基酸”。人體有很多生命活動必需的氨基酸是自身無法合成的，需要額外攝入。

嬰幼兒的奶粉中普遍都含有多種人體所需的氨基酸，在嬰幼兒的重要成長階段為他們提供必要營養(yǎng)物質(zhì)。

而蛋白質(zhì)就是由大量的多種氨基酸組合而成的，我們可以將它簡單地理解為“進(jìn)階版的氨基酸”。

蛋白質(zhì)是組成人體一切細(xì)胞、組織的重要成分。機(jī)體所有重要的組成部分都需要蛋白質(zhì)的參與。

人體內(nèi)的蛋白質(zhì)種類非常多，性質(zhì)、功能各不相同。總的來講，蛋白質(zhì)可以幫助構(gòu)造人體，運(yùn)輸維持肌體正常運(yùn)轉(zhuǎn)的各種物質(zhì)（例如血紅蛋白可以運(yùn)輸人體必須的氧，脂蛋白可以運(yùn)輸肌體需要的脂肪能量等），抗體免疫（包含白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞、免疫球蛋白等），構(gòu)成人體必須的酶（幫助人體內(nèi)消化吸收），激素調(diào)節(jié)（胰島素、生長激素）等。

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因此，食物蛋白質(zhì)的質(zhì)和量、各種氨基酸的比例，關(guān)系到人體蛋白質(zhì)合成的量，尤其是青少年的生長發(fā)育、孕產(chǎn)婦的優(yōu)生優(yōu)育、老年人的健康，都與膳食中蛋白質(zhì)的量有著密切的關(guān)系。

最常見的，當(dāng)家中有人生病或者有一些身體創(chuàng)傷時，家中習(xí)慣會做一些富含營養(yǎng)物質(zhì)的食物給家人“補(bǔ)一補(bǔ)”。“補(bǔ)一補(bǔ)”其實(shí)就是相當(dāng)于給人體受損的部位補(bǔ)充充足的營養(yǎng)物質(zhì)，幫助他們修復(fù)。這其中，起很大作用的一個物質(zhì)就是蛋白質(zhì)。

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在了解了蛋白質(zhì)構(gòu)成以及蛋白質(zhì)是如何參與身體代謝發(fā)育的之后，可能很多人會認(rèn)為，既然蛋白質(zhì)好處多多，那我要多吃一些富含蛋白質(zhì)類食物，甚至于會覺得，多吃些蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑也不錯。

蛋白質(zhì)雖然好處多多，但是過量攝入也會帶來一些問題，不是任何人群都需要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)。首先，我們回顧下中國營養(yǎng)學(xué)會最新公布的居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量：

簡單來講，男性每天需要的蛋白質(zhì)攝入量為65克左右，女性大概為55克左右。

如果在飲食上注意多種食物合理搭配，基本上可以攝入足量的蛋白質(zhì)總量，并不需要過多的額外蛋白質(zhì)攝入。

當(dāng)腎臟要分解過多進(jìn)食的蛋白質(zhì)時，會產(chǎn)生大量的氮素，同時需要大量的飲水代謝，這樣會增加腎臟的負(fù)擔(dān)。

另一方面，過多的動物蛋白質(zhì)的攝入，就必然攝入較多的動物脂肪和膽固醇。

再者，過多的動物蛋白攝入，也造成含硫氨基酸攝入過多，這樣可加速骨骼中鈣質(zhì)的丟失，易產(chǎn)生骨質(zhì)疏松。

在了解了什么種類的食物可以攝入蛋白質(zhì)之后，那我們?nèi)绾沃烂刻斓牡鞍踪|(zhì)攝入是否都是足量的呢？

蛋白質(zhì)的來源主要分為兩種：動物性蛋白和植物性蛋白。動物性蛋白質(zhì)來自于我們常吃的肉蛋奶等食物中，植物性蛋白主要來自于豆類、谷物、小麥玉米等。

公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是乳類、肉類、魚類蛋白質(zhì)和大豆蛋白質(zhì)，按照中國居民膳食指南推薦的攝入量，如果每天平均攝入肉1兩、雞蛋1個、魚1兩、大豆半兩、牛奶300克，就能保證身體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的數(shù)量。

肉類的選擇大家可以自由組合，常見的優(yōu)質(zhì)蛋白肉類包括雞鴨肉、魚類、牛羊肉等。

如果體重較重，則應(yīng)適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入量；同樣，對于處于生長發(fā)育期的青少年，也要適當(dāng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入。

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，既能提高消化吸收率，同時也能殺滅其可能含有的微生物，因?yàn)楦缓鞍踪|(zhì)的食物也是微生物滋生的最有利土壤，通過這些烹飪方式，可以保證食品安全。

一般情況下，不要生食肉類、魚類等食物。其他如：煎、烤、炸等烹飪方式，盡管美味，但容易使其中的蛋白質(zhì)或脂肪等變性產(chǎn)生有害的化學(xué)物質(zhì)，不宜經(jīng)常食用。

總體來講，普通人群可以通過合理的膳食搭配攝入適量的蛋白質(zhì)。特殊人群則需要更多富含蛋白質(zhì)的食物攝入蛋白質(zhì)，并可適當(dāng)通過蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑補(bǔ)充蛋白質(zhì)攝入，例如孕婦、老年人、運(yùn)動員以及健身人群，可額外補(bǔ)充適量蛋白質(zhì)，以滿足身體所需。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的成人一天需多少克蛋白质？需要额外补吗？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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