炒之前燒開水燙一下魷魚到入沸水中大概兩分鐘撈出、炒的時候也不要炒太久

材料：鮮魷魚，香菜，蔥，大蒜，辣椒，姜 香油，醬油，料酒各一杯 做法： 1.魷魚洗干凈，橫切小塊。 2.用半鍋水煮開后放下魷魚，加入蔥、姜、料酒一起燙去腥，然后將魷魚撈出來瀝干水。 3.姜、蒜切成片，蔥和辣椒斜切成小段，先用香油煸炒姜片，等姜片微黃時放入蒜片、辣椒一起炒。 4.然后放入氽好的魷魚回鍋，加入所有的調味料燒入味（醬油和料酒，少許鹽，不用放雞精，可放入少許糖）。 5.5MINS后加入蔥和香菜，一起翻炒一下，出鍋。

總結

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