主料冷凍榛蘑250克輔料油適量鹽適量蔥適量蒜適量生抽適量花椒粉適量蠔油適量香菜適量步驟1.蔥切成蔥花。2.冷凍榛蘑化凍后，洗干凈，瀝去水份。3.香菜切末。4.蒜切末。5.鍋燒熱加油，爆香蔥花。6.下入榛蘑煸炒。7.加入適量清水，調入鹽，生抽，耗油，花椒粉。8.等水份即將收干，加入蒜末和香菜末。9.翻炒均勻即可出鍋。

食材明細：腌漬凍榛蘑500g、大白菜適量、生抽適量、大蔥適量、香菜適量、雞精適量、食鹽適量、青椒適量、大蒜適量、十三香適量、胡蘿卜適量【東北】素炒榛蘑的做法步驟1冷凍腌漬鮮榛蘑用涼水泡開，直至無咸味，瀝干水分備用2大白菜片等大薄片、青椒切塊、胡蘿卜切片，備蒜末、蔥末、香菜碎3油開蒜末爆鍋，倒入白菜，加入生抽、十三香翻炒約一分鐘4依次加入胡蘿卜、青椒、榛蘑，繼續翻炒兩分鐘，加入食鹽、雞精、蔥末、香菜末，備盤起鍋5完成！小竅門1.腌漬冷凍是便于運輸和儲存，適用炒，干榛蘑多用于燉2.挑選榛蘑宜傘小桿胖，嫩而有口感3.大白菜要片片，易熟

干蘑菇盡量不要進行水發，長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失，正確的吃法應該是：1、先將干蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈后放入適量淀粉在進行清洗，用清水將蘑菇中的淀粉洗凈即可備用。2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精，鹽即可，大火煮沸后改文火，熬制45分鐘左右，這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非常可口，但是蘑菇基本上就沒有什么味道了，營養都在湯里呢。你可以用蘑菇湯煮面或是炒菜的時候做高湯用都不錯3、如果不想喝湯，就是做菜來吃的，建議將洗凈的蘑菇和雞肉放在一起燉，由于雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較干，正好相搭配，肉不會很膩，蘑菇也不會很干很柴，吃起來會很舒服！要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都適合炒著吃，也不是所有的蘑菇都適合煮湯如：草菇、口蘑適合炒，茶樹菇就適合燉，竹蓀、白靈菇、猴頭菇就適合調湯。

打火鍋，好吃，或者是打湯。

材料東北榛蘑，粉條，整雞，蔥、姜、花椒、大料，料酒、老抽，鹽做法1、 東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部，清洗干凈，粉條用清水泡軟備用；2、 整雞切大塊焯水；3、 鍋中油熱后，放和蔥、姜、花椒、大料炒出香味，放入雞肉翻炒均勻；4、 倒入料酒、老抽少許上色，加鹽調味，倒入熱水沒過雞肉；5、 放入榛蘑燉二十分鐘，放入泡軟的粉條繼續燉五六分鐘即可。

食材與明細排骨900g榛蘑100g油適量鹽適量生抽適量冰糖適量胡蘿卜適量蔥適量大料適量姜適量難度普通時間數小時口味咸鮮工藝燉排骨燉榛蘑的做法步驟1.干榛蘑洗干凈用冷水浸泡 2.排骨洗干凈用冷水浸泡15分鐘，浸出血水。其間視情況換水 3.排骨入煮鍋焯水后撈出瀝干水 4.起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香 5.排骨入鍋炒 6.加生抽炒 7.倒入榛蘑及浸泡榛蘑 的水 8.加冰糖后大火燒開鍋，改小火炆燉，其間適時翻炒 9.胡蘿卜洗干凈切成滾刀塊 10.排骨8、9粉熟時將胡蘿卜入鍋，炒均勻繼續炆燉 11.食材熟，加鹽炒均勻，大火收湯后關火 12.即可盛出享用

總結

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