主料：桂魚150克，雞蛋清100克，　　輔料：蘑菇(鮮蘑)50克，菠菜50克，　　調料：料酒10克，鹽3克，胡椒粉3克，辣椒油10克，芝麻5克，淀粉(玉米)4克　　做法　　1.將桂魚去洗凈，切成片，加料酒、精鹽、胡椒粉攪拌入味；　　2.蘑菇洗凈去蒂；　　3.菠菜葉洗凈；　　4.雞蛋清加淀粉打散，放入桂魚片拌勻備用；　　5.鍋內添水，放入蘑菇、胡椒粉、精鹽燒開，放入桂魚片煮熟，加辣椒油，下入菠菜葉燒開，撒入芝麻即可。

食材明細桂魚適量香蔥適量生姜適量生抽適量蒸魚豉油適量雞精適量料酒適量咸鮮口味蒸工藝半小時耗時簡單難度清蒸桂魚的做法步驟清蒸桂魚的做法步驟：1 1準備好的用料。清蒸桂魚的做法步驟：2 2先把魚清洗干凈，瀝干水分，在魚身上劃上幾刀。清蒸桂魚的做法步驟：3 3再在魚身上抹上料酒，鹽，按摩幾下，再腌制十五分鐘，在腌好的魚肚里塞上姜片，蔥結。清蒸桂魚的做法步驟：4 4蒸魚豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例調成汁，再加點雞精調勻。清蒸桂魚的做法步驟：5 5倒上調好的汁上籠蒸熟。燒開后大概再蒸十五分鐘。清蒸桂魚的做法步驟：6 6剩下的一半汁加點姜末，微波爐高火轉一分鐘。清蒸桂魚的做法步驟：7 7蒸好魚拿出來，把里面的湯汁倒干凈，再把另一半島汁倒進來。在魚上面撒點蔥花，最后淋上熱油就可以。清蒸桂魚的做法步驟：8 8這樣就做好了，因為桂魚骨頭比較少，所以老人和小朋友吃比較方便。

食材主料鮭魚450g山藥200g胡蘿卜100g輔料油適量鹽適量料酒適量醬油適量生姜適量洋蔥適量步驟1.鮭魚洗凈，待用2.山藥洗凈，切滾刀塊3.熱鍋冷油4.放入鮭魚，稍微煎一下5.放入洋蔥和生姜6.放點料酒，生抽7.放三碗水，大火燒開，轉小火8.放入山藥9.放入胡蘿卜，燉10分鐘10.灑點蔥花，起鍋小貼士鮭魚稍微煎一下，去腥

桂魚豆腐湯的做法 桂魚去鱗，內臟，洗凈。用廚房紙吸干魚身水分。冷油慢火煎至看不見血水。下姜片在煎魚油中稍煎片刻，然后淋少許料酒，放入冷水。水開后下水豆腐，加兩塊腐乳。大火煮十到十五分鐘。最后撒切好的紫蘇葉。上盆，開吃。

[番茄桂魚豆腐湯]  番茄產自南美洲，因為其食用方便，營養豐富口味酸甜，早已經傳遍了全世界。番茄是一種大眾喜愛的的水果蔬菜。番茄中含胡蘿卜素，，維生素C 維生素V 還有鈣，鐵，鋅，銅等營養元素。番茄能美白，祛斑，延緩衰老。番茄的各種優點使得它成為了菜市場中最常見的食材。  今天就來說說番茄和桂魚一起燉煮而成的美味菜肴番茄桂魚豆腐湯。桂魚的美味營養也是美食界公認的。番茄桂魚豆腐湯的美味在于湯味酸甜可口，既有番茄的酸溜滋味又有桂魚的清香。經過燉煮的桂魚湯營養很豐富。可以生吃的番茄經過燉煮后，番茄的蘋果酸融入在了湯中，有一種天然的酸味。微甜，番茄自然的水果甜味融入湯里，相信許多人都喝過濃郁可口的番茄湯。  桂魚湯經過大火烹煮十幾二十分鐘就能把魚里充分的蛋白質滲出到湯里，這也是為什么湯呈奶白色的原因。紅色的番茄白色的魚湯混合，加上白色的桂魚片，整道番茄桂魚豆腐湯視覺上就讓人有很想喝的欲望。 這道菜總體來說是清淡的，身體虛弱或者孕婦老人都非常適合食用。番茄桂魚豆腐湯是一道很好的養生菜肴。主料桂魚 一條輔料  番茄 2個 香菇（香菇要怎么做�藕貿裕�            豆腐 50克 蔥姜蒜番茄桂魚豆腐湯的做法1. 將桂魚洗凈片成魚片，加入 的蔥姜蒜絲、料酒、鹽和雞粉腌制10-20分鐘。2. 將配料切好備用，配料除了番茄必須有之外，其余的看個人喜好。3. 蔥姜蒜切片下油鍋爆香。5. 放入比較難熟的輔料，比如香菇等。6. 加入 高湯或開水，放入豆腐燉煮一會。7. 將腌制好的魚片加入少許水淀粉拌勻后，放入鍋內并迅速用筷子將魚片撥散開，小火燉煮2分左右就可以出鍋了。

做法如下：　　主料：　　葫蘆瓜 1條、桂魚 1條、粉絲 1小札、冬菜 1湯匙　　步驟：　　1. 葫蘆瓜去皮，洗凈切大塊備用。　　2. 粉絲用水泡軟，備用。　　3. 桂魚去鱗及清理內臟，抹干，用少許胡椒粉及鹽涂勻，腌大約20分鐘。　　4. 冬菜用水略浸，去水，擰去水份備用。　　5. 鍋放少許油，把魚放入煎至兩面微黃，放入粉絲炒勻，加入葫蘆瓜拌勻之后，加水至蓋過菜面，把鍋蓋上蓋，約煮5分鐘，加入冬菜，煮至魚熟，加鹽調味，即可趁熱食。　　小貼士：　　1． 煮魚湯，魚先要煎香兩面，而煮湯時，要用大火才可把魚湯煮至奶白色，湯會好好飲。　　2． 葫蘆瓜的籽子嫩白可食。　　3． 粉絲炒過會好吃些的。　　4． 湯的多少可隨意增減。

總結

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