大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于廣泛食用植物油會(huì)導(dǎo)致腸道不健康的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

加州大學(xué)河濱分校的研究人員在實(shí)驗(yàn)室中檢查了持續(xù)喂食高豆油長(zhǎng)達(dá) 24 周的小鼠的腸道。他們發(fā)現(xiàn)有益細(xì)菌減少，有害細(xì)菌(特別是粘附性侵入性 大腸桿菌)增加，這些情況可能導(dǎo)致結(jié)腸炎。

大豆油是最常用的食用油，并且在其他國(guó)家也越來越多地使用，特別是巴西、中國(guó)和印度。在，大豆生產(chǎn)在 20 世紀(jì) 70 年代開始起飛，用作動(dòng)物飼料;增長(zhǎng)趨勢(shì)的副產(chǎn)品是豆油。大豆是一種良好的蛋白質(zhì)來源，種植起來既簡(jiǎn)單又便宜。

“我們的工作挑戰(zhàn)了幾十年來的觀念，即許多慢性疾病源于攝入過量的動(dòng)物產(chǎn)品飽和脂肪，相反，植物中的不飽和脂肪必然更健康，”該研究所的助理專業(yè)研究員 Poonamjot Deol 說 。微生物學(xué)和植物病理學(xué)系和該論文 的共同通訊作者 7 月 3 日發(fā)表在開放獲取期刊Gut Microbes上。

德爾解釋說，主要問題是大豆油中的亞油酸。

“雖然我們的身體每天需要 12% 的亞油酸，但根據(jù)古飲食習(xí)慣，今天的人每天有 810% 的能量來自亞油酸，其中大部分來自大豆油，”她說。“過量的亞油酸會(huì)對(duì)腸道微生物組產(chǎn)生負(fù)面影響。”

德爾和她的合著者發(fā)現(xiàn)，富含大豆油的飲食會(huì)促進(jìn) 腸道內(nèi)粘附的侵入性大腸桿菌的生長(zhǎng)。這種細(xì)菌利用亞油酸作為碳源來滿足其營(yíng)養(yǎng)需求。此外，腸道中的一些有益細(xì)菌無法承受亞油酸并死亡，從而導(dǎo)致有害細(xì)菌生長(zhǎng)。已發(fā)現(xiàn)粘附性侵入性 大腸桿菌 會(huì)在人類體內(nèi)引起炎癥性腸病 (IBD)。

德爾說：“有益細(xì)菌的死亡和有害細(xì)菌的生長(zhǎng)相結(jié)合，使腸道更容易受到炎癥及其下游影響的影響。” “此外，亞油酸會(huì)導(dǎo)致腸上皮屏障變得多孔。”

腸上皮的屏障功能對(duì)于維持腸道健康至關(guān)重要;當(dāng)被破壞時(shí)，它會(huì)導(dǎo)致滲透性或泄漏增加。然后毒素會(huì)從腸道泄漏并進(jìn)入血液，大大增加感染和慢性炎癥(例如結(jié)腸炎)的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員指出，IBD 的增加與豆油消費(fèi)的增加平行，并假設(shè)兩者可能存在關(guān)聯(lián)。

細(xì)胞生物學(xué) 教授、 該研究論文的共同通訊作者、毒理學(xué)家 Frances M. Sladek回憶道，在 20 世紀(jì) 50 年代末，心臟病與飽和脂肪有關(guān)。

“由于研究表明飽和脂肪可能不健康，因此人們認(rèn)為所有不飽和脂肪都是健康的，”她說。“但不飽和脂肪有不同類型，其中一些是健康的。例如，眾所周知，不飽和脂肪魚油具有許多有益的健康作用。因此，人們認(rèn)為大豆油比其他類型的油更安全、更健康，但實(shí)際上并沒有像我們那樣進(jìn)行直接比較。”

斯拉德克指出，亞油酸是一種必需脂肪酸。研究人員在實(shí)驗(yàn)中使用的大豆油含有 19% 的亞油酸。心臟協(xié)會(huì)建議每日熱量的 5% 至 10% 來自 omega6 多不飽和脂肪酸，例如亞油酸，以保持心臟健康。許多種子油(例如紅花和向日葵)都是亞油酸的來源。動(dòng)物脂肪也可以是一種來源。

“每只動(dòng)物都必須從飲食中獲取亞油酸，”斯拉德克說。“沒有動(dòng)物能做到這一點(diǎn)。身體需要少量。但僅僅因?yàn)樾枰承〇|西并不意味著很多東西對(duì)你有好處。例如，身體中的多個(gè)膜(例如大腦中的細(xì)胞膜)需要亞油酸才能使細(xì)胞正常運(yùn)作。如果我們吃的都是飽和脂肪，我們的細(xì)胞膜就會(huì)變得太僵硬而無法正常運(yùn)作。未來的研究需要確定每日亞油酸攝入量的安全臨界點(diǎn)。”

根據(jù) Sladek 和 Deol 的說法，橄欖油的亞油酸含量較低，是一種更健康的食用油。

“橄欖油是地中海飲食的基礎(chǔ)，被認(rèn)為非常健康;它能減少肥胖，而且我們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)，與大豆油不同，它不會(huì)增加小鼠對(duì)結(jié)腸炎的易感性，”Sladek 說。

加州大學(xué)河濱分校微生物學(xué)和植物病理學(xué)教授、該論文的共同通訊作者James Borneman是腸道微生物組專家。他在加州大學(xué)河濱分校與多個(gè)研究小組合作開展研究項(xiàng)目，包括調(diào)查腸道微生物如何阻止肥胖者減肥的研究。在當(dāng)前的研究中，他與 Deol 和 Sladek 合作，檢查了喂食高豆油飲食的小鼠的腸道微生物。

“粘附的侵入性 大腸桿菌會(huì)導(dǎo)致人類炎癥性腸病，我們?cè)谶@些小鼠體內(nèi)發(fā)現(xiàn)這種大腸桿菌 這一事實(shí) 令人擔(dān)憂，”他說。“有時(shí)，我們并不清楚在老鼠身上進(jìn)行的研究如何轉(zhuǎn)化為人類，但在這項(xiàng)研究中，情況相當(dāng)清楚。”

研究小組還驚訝地發(fā)現(xiàn)，喂食高豆油飲食的小鼠腸道中的內(nèi)源性大麻素減少了，內(nèi)源性大麻素是人體自然產(chǎn)生的類似大麻的分子，可以調(diào)節(jié)多種生理過程。與此同時(shí)，腸道內(nèi)的氧脂質(zhì)含量增加，氧脂質(zhì)是一種調(diào)節(jié)炎癥的含氧多不飽和脂肪酸。

“我們之前發(fā)現(xiàn)肝臟中的氧脂素與肥胖相關(guān)，”德爾說。“在結(jié)腸炎研究中還發(fā)現(xiàn)一些氧脂質(zhì)具有生物活性。我們目前研究的底線是，與當(dāng)前飲食相似的富含大豆油的飲食會(huì)導(dǎo)致腸道中的氧脂素水平升高，而內(nèi)源性大麻素水平降低，這與人類的炎癥性腸病是一致的。”

的大多數(shù)加工食品都含有大豆油，這也許可以解釋為什么許多人的亞油酸攝入量超過每日推薦攝入量。此外，的大多數(shù)餐館都使用大豆油，因?yàn)樗鄬?duì)便宜。

“盡量遠(yuǎn)離加工食品，”斯拉德克建議。“當(dāng)你購買油時(shí)，一定要閱讀營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽。空氣炸鍋是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，因?yàn)樗鼈兪褂玫挠秃苌佟?rdquo;

研究人員使用橄欖油來烹飪和制作沙拉。他們說，其他健康的烹飪選擇是椰子油和鱷梨油。他們警告說，另一方面，玉米油的亞油酸含量與大豆油相同。

“我們建議跟蹤您飲食中的大豆油，以確保您沒有攝入過量的亞油酸，”德爾說。“這是我們帶回家的信息。”

以上就是小編對(duì)于廣泛食用植物油會(huì)導(dǎo)致腸道不健康問題和相關(guān)問題的解答了，廣泛食用植物油會(huì)導(dǎo)致腸道不健康的問題希望對(duì)你有用！

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的广泛食用植物油会导致肠道不健康的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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