準備材料：香瓜：1個、醋：10克、白糖：50克。1、香瓜用清水清洗干凈，然后去皮去籽備用。2、把洗凈去皮去籽的香瓜，用刀切成小塊備用。3、把切好的香瓜放在一個干凈的容器里，然后倒入適量的白醋和糖。4、倒入白醋和糖后拌勻，然后放進冰箱腌制1個小時左右即可食用。

醬八寶菜1、原料配方 咸苤藍20kg，咸黃瓜20kg， 咸香瓜5kg， 咸豇豆角10kg， 咸青蘿卜115kg， 咸芹菜桿5kg，咸地環5kg， 咸姜2kg， 花生仁5kg， 二級醬油30kg， 味精0.2kg， 糖精0.015kg。2、制作方法：（1）、將咸苤藍切成菱形，鏡面長3厘米，寬0.8厘米，厚0.3厘米（2）咸蘿卜切成椽頭形，長3厘米，寬厚各0.5厘米（3）咸黃瓜切四瓣去籽后，再切成長2.5厘米，厚0.25厘米。芹菜、豇豆角均切成3厘米的段。香瓜切成長、寬各1厘米的方塊。并挑出咸地環內的雜質。（4）將上述切制的咸菜，一并倒入清水內浸泡沏鹽10小時后，撈入竹筐瀝干。（5）將姜絲和炒七成熟后去皮的花生仁，及其它輔料倒入醬油內拌勻，而后倒入各類菜，每天倒缸一次。浸漬3天后，即為成品。

1.把香瓜切片。2.把香瓜倒入鍋里。3.加入油。4.加入鹽。5.腌好以后就可以吃了。6.喜歡辣的可以加辣椒。

準備材料：香瓜：適量、鹽：適量、白醋：適量、涼開水：適量。1、香瓜洗凈去皮切粒，然后用鹽拌勻腌制半小時。2、倒入一半白醋、一半涼開水和香瓜混合拌勻。3、把香瓜裝入干凈無水無油的容器里。4、倒入適量的醋、鹽，然后擰緊蓋子，冰箱里放一夜即可食用。

香瓜去瓤，放鹽，花椒。八角。香葉等，香料放一個星期就可以了

原料：黃瓜、鹽、醬油、八角、紅椒、白糖、料酒花生油。　　做法：1、小黃瓜洗刷干凈，瀝干水分；2、撒上足夠的鹽腌制一天一夜；3、置通風處風干黃瓜表面的水分；4、鍋內倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開5、加入適量花生油，再次燒開，停火，晾涼；6、倒入風干的腌黃瓜上，用保鮮膜封口置于陰涼處。　　溫馨提示：1、黃瓜腌制過程中，要翻動幾次；2、醬后一天，隨吃隨取，注意封口；3、此種簡單的方法適合蘿卜、胡蘿卜、青紅椒等多種蔬菜的醬制

總結

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