食材用料豬里脊半斤淀粉少許面粉少許鹽，味精，花椒面適量味達(dá)美少許炸肉片的做法炸肉片的做法圖解11.把肉準(zhǔn)備好，切成片炸肉片的做法圖解22.放入味達(dá)美，鹽，味精，花椒面入味炸肉片的做法圖解33.放入淀粉，拌均勻炸肉片的做法圖解44.再把肉上撒少許水，再放入面粉拌均勻炸肉片的做法圖解55.鍋里放油燒至7--8成熱，把肉放進(jìn)鍋里炸肉片的做法圖解66.炸制金黃撈出，裝盤(pán)即可

炸脆皮肉，好吃不油膩，越嚼越有味，大人孩子都喜歡#小食材大挑戰(zhàn)#炸脆肉和炸酥肉其實(shí)是同一種食物，只是各個(gè)地方的叫法不同而已，雖然現(xiàn)在物質(zhì)條件極其的豐富，但是好些地方在過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，依舊保留的一樣傳統(tǒng)美味，除了做給家人食用以外，還時(shí)常用它們來(lái)招待客人，那種嘎嘣酥脆的口感，和咸香的口味，任何時(shí)候出現(xiàn)在餐桌上都是不會(huì)過(guò)時(shí)的，喜歡它的人大有人在，絕不亞于任何高端的食材，既好吃，又接地氣。炸好的脆皮肉，除了趁熱吃以外，其實(shí)它還可以燉著吃，無(wú)論是混在白菜（或者蘿卜）中燉著吃，還是用來(lái)煮火鍋都是極其美味的，同時(shí)，它又具有易保存的優(yōu)點(diǎn)，即便炸多了也不怕壞，過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候，炸酥肉肯定是每家每戶的“前頭戲”，早年它也是孩子最期盼的一樣美味，如果沒(méi)有及時(shí)出現(xiàn)在餐桌上，這個(gè)節(jié)或者年肯定是不完整的，端上餐桌迅速被孩子搶光。【食材配料】：五花肉、食用油、雞蛋、生抽、十三香、鹽、雞精、生抽、淀粉（或者面粉）、生菜、黃豆醬、蔥。【制作過(guò)程】：1、首先，準(zhǔn)備1塊標(biāo)準(zhǔn)的五花肉，將它們清洗干凈后，再去皮、改刀切成厚片，裝入碗中后，再加入少許的鹽、雞精、十三香，以及少量提鮮的生抽，同時(shí)，打入1枚新鮮的雞蛋清（量不多時(shí)，建議用整蛋，這樣可以避免造成浪費(fèi)），將它們充分抓拌均勻后，放在一旁腌制10分鐘，直到入味為止。2、待肉片腌制入味后，再在碗中加入適量的淀粉（或者面粉），再次將它們充分抓拌均勻（務(wù)必將它們完全包裹上漿為止——掛糊，狀態(tài)如上圖所示），再放在一旁腌制15分鐘，大家可以將第1步和第2步合并成一個(gè)步驟。3、鍋中倒入適量的底油，待油溫升至7成（210度）熱時(shí)，再將包裹上漿的肉片，逐一放入熱油中，第一遍開(kāi)中小火浸炸，炸熟撈出后，再重新入鍋復(fù)炸一遍，直到將它們炸至咸香酥脆為止，撈出裝入盤(pán)中后，再撒入適量的蔥花裝飾點(diǎn)綴一下，脆炸五花肉制作完成。4、炸好的酥肉，雖然立馬就可以食用，但是這樣難免會(huì)有油膩和上火的嫌疑，建議大家用生菜葉將它們包裹起來(lái)吃，家中有條件的人可以額外加入少量的大醬，趁熱吃，嘎嘣香脆，越嚼越有味，小時(shí)候的味道，好些人從小吃到大，過(guò)年過(guò)節(jié)時(shí)，必備的一樣的美味佳肴，任何時(shí)候都吃不膩，小食材也能挑戰(zhàn)大廚。​【溫馨提示】：1、腌制五花肉時(shí)，建議大家打入1枚雞蛋液（蛋清或者整蛋均可），它可以起到增強(qiáng)吸附性和黏性的作用，炸出來(lái)的肉片不僅更容易起酥，而且賣(mài)相也會(huì)更加誘人一些。2、炸脆皮肉（或者酥肉），腌制是其中最為重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，選擇哪幾種調(diào)味料，雖然各地都有各自獨(dú)特的方法，但是保證入味肯定是好吃的前提條件，其次是火候，油溫、復(fù)炸也是非常關(guān)鍵的。

特點(diǎn)：色紅油亮抄，味道甜酸，肉質(zhì)焦脆不艮，越嚼越香，適宜于趁熱食之。原料：以羊里脊肉為主料，焦熘（也稱脆熘）制成。制作：1、羊里脊肉100克切成長(zhǎng)5厘米、寬3、3厘米、厚0、2厘米的坡刀片。另將炒鍋倒入芝麻油500克，在旺火上燒到7成熱，將肉片蘸勻淀粉糊，逐片下入油溫，使肉片內(nèi)炸透。2、再用旺火將肉片外部炸焦，倒在漏勺內(nèi)瀝去油。3、把炒鍋再放在旺火上，倒入用白糖、姜汁、醬油、醋、濕淀粉、水調(diào)成的芡汁炒熟，隨即放入炸好的肉片，顛翻幾下，使肉片掛勻芡汁，淋上芝麻油即成。

1.將豬肉切片備用2.倒入炸肉粉拌勻，腌制20分鐘3.將腌制好的肉片裹上面包渣4.鍋中放入豆油，將肉片炸至金黃即可

油炸肉片的用料雞肉500g油炸肉片的做法步驟1步驟切片我就不上傳了。直接給大家講過(guò)程。步驟2肉(隨意雞肉，牛肉，豬肉)切片。薄點(diǎn)，切不薄就半凍的切。切好放入盆中待用。步驟3加材料，鹽適量，糖一點(diǎn)點(diǎn)，醋一點(diǎn)點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)（除腥味別太多上次我失敗的地方），醬油一點(diǎn)點(diǎn)，花椒面一點(diǎn)點(diǎn)，蛋清兩個(gè)（蛋清不要黃，作用膨脹好看好吃）最后加入淀粉，攪拌加入淀粉量要讓肉沒(méi)有水的感覺(jué)，粘粘的。油炸肉片的做法圖解4步驟4最后下鍋吧！油溫火！火大了像邊上的發(fā)黑里面不熟。

炸肉片怎么做，相信很多朋友們也遇到過(guò)這種類似的問(wèn)題，那么對(duì)于這類問(wèn)題如何解決呢？下面就把解決這種問(wèn)題的方法給大家分享一下，希望可以幫助到大家。食材換一換食材前腿肉240g面粉160g玉米粉100g醬油50g蠔油20g食用鹽10g方法/步驟分步閱讀1/11將洗凈的瘦肉切成薄片。2/11將肉片放入碗中，加入醬油。3/11加入蠔油，食用鹽。4/11然后攪勻腌制15分鐘備用。5/11盆內(nèi)加入面粉，玉米粉。6/11加入適量的水，攪成糊狀的粉漿。7/11將腌制好的肉片放入粉漿中。8/11充分?jǐn)噭颍谷馄鼭M粉漿即可。9/11熱鍋下油，油熱后轉(zhuǎn)小火。10/11將裹好粉漿的肉片下鍋煎炸。11/11炸至金黃撈出即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的油炸肉片怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

如果覺(jué)得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。