发现了一款街边的美食,一家叫灵燕蝌蚪面的面食很火爆,推荐大家去尝尝?
生活随笔
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发现了一款街边的美食,一家叫灵燕蝌蚪面的面食很火爆,推荐大家去尝尝?
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蝌蚪面是河南很多地市民間粗糧細做的傳統面食小吃,蝌蚪面用的面是由豌豆和小麥磨合而成的雜面,將和好的面團放在密布篩孔的特質搓床上,用手掌抿壓而下,成一寸來長的小節,呈蝌蚪狀,食時,將蝌蚪面下鍋煮熟,澆以素湯,湯內由豆腐丁,土豆丁,豆角丁等,并佐以韭菜、芝麻、辣醬,香菜等,其味清淡可口,帶一股豆香味,此乃河南民間面食的佼佼者。靈燕蝌蚪面在民間基礎上,又融合創新其他方式,形成一種全新的河南民間蝌蚪面。
總結
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