用料 高筋粉 200g 酵母 3g 細砂糖 30g 鹽 1.5g 雞蛋 25g 淡奶油 30g 牛奶 70g 黃油 15g 果醬 適量 全蛋液（刷表面用） 適量 8寸圓模 1個 雪花手撕面包的做法 將除黃油及果醬外的所有材料揉成光滑的面團，加入切小塊的黃油揉至擴展階段，放溫暖處發酵至兩倍大將發酵好的面團排氣，用搟面杖輕輕搟開就可以了把面團分成4等份，滾圓松弛15分鐘。把4份面團都搟成17cm的圓形取一片面片放到油紙上，上面均勻的抹上果醬，邊上留1cm不要抹拿一塊面片疊到上面，再抹果醬，直到把第4塊面片疊到上面為止用抹了油的刀切成4等份，當中不要切斷當中切一刀變8份再每份當中切一刀變16份相鄰的兩份對扭一下將所有相鄰的面片對扭，這時已經象一朵漂亮的雪花了吧，完成后放入8寸圓模，放溫暖處發酵至兩倍大刷上蛋液，放入預熱好的烤箱170度23分鐘，上色滿意加蓋錫紙

總結

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