課程名稱： 西餐廚師長半年強化入門班 授課學校： 上海梅龍鎮烹飪職業培訓學校 課程價格： 原價/6500元 優惠價/5800元 開課日期： 滾動開班 上課時間： 全日制/隨到隨學 地 址： 上海浦東新區云臺路上南八村27號(靠近昌里路成山路)上海梅龍鎮烹飪專業學校 交通路線： 1號地鐵至人民廣場,從1號口出站，在人民 廣場的1號口(市工人文化宮對面)乘 980路公交車到云臺路下車 課程內容： 實操部分: 1、講授俄、法、意、美、韓、泰、日各國西餐大菜200余種。 2、講授西點烘焙、面包、蛋糕技法100余種。 3、裱花、造型（初、中、高級）30余種。 4、糖藝、造型10余種（初、中、高級）。 課程安排: 第一階段：西式烹調、糖藝。學期三個月。 第二階段：西點、裱花。學期三個月。 培養目標: 通過學校教學，使學生掌握西餐烹飪基礎知識，了解各種烹飪原料的性質、產地、鑒別保管 以及初步加工，熟練掌握各種烹調技法，了解專業理論知識，精通各國名菜、名點制作, 熟悉餐飲企業管理和宴會設計知識，逐步把學生培養成既有專業知識，又具備精湛廚藝和 酒店管理的復合型人才。 教學模試: 對象：熱愛烹飪工作，能吃苦耐勞，敬業愛崗的各界人士。 易學：中需初中文化，從基礎開始學習，輕松掌握，便于學習。 師資：由國家級抨委、技師 教學：采用“模塊教學”，階段性考試，參加上海市統考。 證書：經考核合格后頻發《勞動局職業資格證書》。 質量：10%理論+60%實操+30%的示范講解、開闊視野。

總結

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