在我國餐飲業(yè)高度發(fā)達(dá)的今天，任何美食都會(huì)引來無數(shù)投資者效仿經(jīng)營，北京烤鴨這道具有宮廷名菜傳說的美食，自然也是無數(shù)投資者競(jìng)相角逐的項(xiàng)目，因此，目前市面上與北京烤鴨相關(guān)的大小品牌可以說是數(shù)不勝數(shù)，但真正能讓“北京烤鴨”四個(gè)字在歷史長河中傳承至今的，應(yīng)該就是那幾家百年老字號(hào)。1973年，中美兩國解凍，互設(shè)聯(lián)絡(luò)處。1974年9月，老布什接替第一任主任布魯斯，任美國駐華聯(lián)絡(luò)處主任。夫婦倆騎車穿行于北京的大街小巷，直到1975年11月，老布什被任命為美國中央情報(bào)局局長，在北京生活一年零一個(gè)月。老布什對(duì)北京美食特別鐘愛，還在日記里專門記下吃烤鴨的感受：“1975年4月27日，晚餐我們吃了一頓大的北京烤鴨佳肴，標(biāo)準(zhǔn)是每人支付8塊錢人民幣。一桌共有12個(gè)人，我們最終支付了119元，包括兩瓶白酒茅臺(tái)，和大量的啤酒。北京烤鴨不錯(cuò)”。當(dāng)時(shí)的中國物價(jià)全國統(tǒng)一，茅臺(tái)酒市價(jià)一瓶（500ml）8元人民幣，豬肉每斤0.73元人民幣，活鴨的價(jià)格是每斤0.28元人民幣。烤鴨店員工拿固定工資，服務(wù)費(fèi)基本上是忽略不計(jì)。所以，老布什記的那頓餐費(fèi)很好算，真實(shí)記錄了1975年的中國物價(jià)。8（元）*12（人）=96元茅臺(tái)酒2瓶*8（元）=16元大量啤酒=7元合計(jì)：119元這頓飯很便宜嗎？是的，在老布口袋里可謂九牛一毛，他特意記下這頓餐費(fèi)，也一定是感嘆于價(jià)格的便宜。但是，1975年的一頓飯119元，一次吃掉了烤鴨店兩位普通員工的一個(gè)月工資。在那個(gè)年代，大多數(shù)中國家庭一個(gè)月50多元工資，能養(yǎng)活一家老小幾口人呢。#中國經(jīng)濟(jì)##通貨膨脹#

總結(jié)

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