是否喜歡吃香菜個(gè)人覺得后天的飲食習(xí)慣應(yīng)該影響更大。就像是長(zhǎng)期的南北飲食的差異，北方人喜歡吃面食，南方人則更喜歡吃大米。如果在一個(gè)人在小時(shí)候，還沒有形成特別強(qiáng)烈的意識(shí)的時(shí)候，在外界給予香菜時(shí)，應(yīng)該就不會(huì)那么抗拒。

面對(duì)同樣的香菜，喜歡香菜的人和不喜歡香菜的人鼻子聞到的氣味不盡相同，而不是舌頭嘗到的味道不同。對(duì)于喜歡香菜的人，研究者說令食者感到歡快的是一種叫做2-十二烯醛醇的物質(zhì)，它是一種有蔬菜芳香氣味的物質(zhì)。而不喜歡香菜的人不但聞不到這個(gè)物質(zhì)味道，還聞到一種類似肥皂的氣 味，只是這個(gè)肥皂味對(duì)應(yīng)的物質(zhì)還沒有找出來。研究者說這個(gè)一個(gè)基因決定的，說白了就是有人具有這個(gè)芳香物質(zhì)的嗅覺功 能，而有些人不但沒有這個(gè)物質(zhì)的嗅覺， 還有一種惡味的嗅覺。研究者說單卵雙胞胎在香菜的喜惡是一致的，而雙卵雙胞 胎之間就不太一致了。單卵相比雙卵，遺傳學(xué)上的基因一致性確實(shí)要高于雙卵，這個(gè)結(jié)論確實(shí)支持了香菜喜惡的基因決定論

是的。? 尼古拉斯·埃里克松領(lǐng)導(dǎo)下的研究人員認(rèn)為，基因?qū)е氯藗儗?duì)香菜的態(tài)度存在天壤之別，相關(guān)文章發(fā)表在《自然》雜志上。他們對(duì)“我與23對(duì)染色體”公司的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。該公司是一家面向消費(fèi)者的基因檢測(cè)公司。一些草本植物有怪味，吃起來讓人惡心。據(jù)稱，17%的歐洲人認(rèn)為，香菜就是這樣一種植物。??? 德國(guó)《世界報(bào)》報(bào)道，在東亞，對(duì)香菜的厭惡很普遍，21%的人不喜歡吃香菜。14%的非洲人也認(rèn)為香菜的味道如同肥皂般令人不爽。但在經(jīng)常使用香菜烹飪的東南亞和中東地區(qū)，97%和93%的人鐘愛這種小葉植物的味道。??? 埃里克松和他的團(tuán)隊(duì)對(duì)3萬名志愿者的基因進(jìn)行了掃描。他們發(fā)現(xiàn)了OR6A2嗅覺受體基因。該嗅覺受體接收香菜中大量含有的醛類物質(zhì)的信息。而這一受體基因有兩個(gè)變種，其中一個(gè)會(huì)更強(qiáng)烈地突出香菜中的肥皂味。遺傳了兩個(gè)該變種基因的人就會(huì)厭惡香菜。??? 來自加拿大和美國(guó)的另外兩個(gè)研究團(tuán)隊(duì)也在《自然》雜志中公布了另外3個(gè)導(dǎo)致厭惡香菜的基因。??? 但所有的味覺和遺傳學(xué)研究人員都強(qiáng)調(diào)，厭惡還是喜愛香菜并非只通過遺傳物質(zhì)決定。文化因素也發(fā)揮著不可低估的作用。埃里克松說，根據(jù)他的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，厭惡香菜的人完全有可能隨著時(shí)間的推移逐漸習(xí)慣這種味道。

一些不喜歡吃香菜的人，并不是他們不想吃，而是他們吃了香菜會(huì)過敏，即香菜作為過敏源會(huì)引發(fā)他們的過敏反應(yīng)。而過敏反應(yīng)的發(fā)生與基因并無多大關(guān)系。從這個(gè)角度講，基因并不能決定一個(gè)人是否喜歡吃香菜。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的不喜欢吃香菜是基因决定的？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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