鲅鱼圈意外出圈:和鱿鱼圈什么关系?好吃吗?
因?yàn)橐咔椋|寧省營(yíng)口市鲅魚圈這個(gè)地名,以這種無奈的方式被更多人所知曉。
今日鲅魚圈宣布,為控制疫情避免扎堆,取消520及521的婚姻登記業(yè)務(wù)。
(感到很好吃并替官方尷尬到用腳趾摳出一個(gè)圈)
其實(shí),鲅(bà)魚圈真的是個(gè)嚴(yán)肅的地名!不是油炸魷魚圈,也不是吃鲅魚的地區(qū)……
這也是東北最近的入海口,是渤海灣最優(yōu)質(zhì)的的一段海岸線。依山伴海,冬暖夏涼,離大連很近,離沈陽也不遠(yuǎn),可以說是沈陽、吉林、哈爾濱的后花園。
這個(gè)浪漫又時(shí)尚的海濱城市,只能無奈地頂著鲅魚圈這個(gè)過于接地氣的名字。
其實(shí),遼寧沿海地區(qū)的名字都很接地氣,比如瓦房店市、大石橋市、老鐵山鎮(zhèn)。
鲅魚公主雕塑,連公主都是鲅魚
蓋州市檔案館保留有1980年至1982年全國(guó)地名普查資料,其中有關(guān)于鲅魚圈的記錄:“清康熙年間有打魚船來此打鲅魚,因港灣似弧形而得名。”
鲅魚圈當(dāng)初被叫開來,應(yīng)該是從外省來此打魚的漁民口中。
說完了圈,再來說說這神秘的鲅魚,好像在內(nèi)地的小伙伴很少聽說過這種魚,其實(shí)鲅魚是它在北方的名字,東南沿海叫它馬鮫魚,到了臺(tái)灣又叫成了土魠(tuō)魚,在日本,它還有一個(gè)更富有春意的名字——鰆。
馬鮫魚是它的學(xué)名,還細(xì)分有中華馬鮫、康氏馬鮫(又稱花交、馬交、馬交村)、藍(lán)點(diǎn)馬鮫(學(xué)名藍(lán)點(diǎn)鲅,又稱鲅魚、燕魚)和斑點(diǎn)馬鮫等。
常吃的多是藍(lán)點(diǎn)馬鮫
鲅魚身體是紡錘形,大的可以近三米長(zhǎng),甚至能長(zhǎng)到二百多斤,腰和人一般粗。(只是近些年過度捕撈,巨型鲅魚越來越少)
常見的鲅魚會(huì)稍小一些,大概半人多長(zhǎng),大腿粗細(xì),是早年間沿海地區(qū)企事業(yè)單位春節(jié)福利(或帶去送給岳父長(zhǎng)輩)的重頭貨。
個(gè)頭都非常大
小的大概就......這么大 ↓↓
這種魚在遼東半島是盛產(chǎn),在東北海域的魚產(chǎn)當(dāng)中,只有鲅魚和帶魚一樣,只能捕撈不能養(yǎng)殖,因?yàn)轹阳~性子生猛,出水即死,養(yǎng)也養(yǎng)不活。
猜猜這是鲅魚還是帶魚
鲅魚是洄游魚,冬季在外海過冬,清明、谷雨前后洄游到近海的地方產(chǎn)卵,所以每年的四到六月,是鲅魚最高產(chǎn)也是最肥最美的時(shí)候。比如日文中的鰆,就賦予了這種魚春天使者的意思。
據(jù)說早幾十年的渤黃二海邊,暮春初夏的夜里,成群的鲅魚在海中游走,就會(huì)撞上錨在海邊的木船而叮當(dāng)作響。
至于這鲅魚的味道嘛,是一種咸鮮肉緊的海魚味道,可以腦補(bǔ)更加勁道的帶魚口感,不過腥味也會(huì)略重一點(diǎn)。
渤海人吃鲅魚那是自帶天賦的,比如超大的鲅魚一般不直接用來做菜,而是拔去一根主刺和腹背上的少許軟邊刺,將兩邊的大塊凈肉片下來剁餡,用來做丸子和餃子。
渤海灣特色鲅魚餃子
再小一點(diǎn)的半米左右長(zhǎng)的鲅魚因?yàn)槿饩o油大,可以烤著吃。
而家里做菜一般用的鲅魚不大不小,大概一尺多長(zhǎng)(太小的鲅魚會(huì)因?yàn)槿饫锏牡鞍踪|(zhì)和脂肪積累都不夠,味道寡淡),這時(shí)候鲅魚的肉質(zhì)密實(shí)彈滑,常被成做成紅燒鲅魚、醬香鲅魚、鲅魚燴餅子......
餅子吸滿了鲅魚的湯汁
看到這里你是否覺得,原來鲅魚圈的鲅魚果然配得上這么美味的名字!頓時(shí)覺得鲅魚圈比魷魚圈好吃多了~
如果你也被鲅魚饞到,并且想感受一下膠東沿海風(fēng)情,不如等疫情過去后,親自來一趟“東北小三亞”。
吹吹海風(fēng),到海邊趕海、挖蟶子、捕捉小海貨,并吃一頓鲅魚大餐吧!
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的鲅鱼圈意外出圈:和鱿鱼圈什么关系?好吃吗?的全部?jī)?nèi)容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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