事實(shí)并非如此，更加不能一概而論地認(rèn)為放棄吃豬油是導(dǎo)致心臟病高發(fā)的第一殺手。 隨著各種物資市場(chǎng)供應(yīng)的增多，豬油的地位也逐漸被植物油所取代。到了今天，豬油目前已經(jīng)罕見于大部分的城市家庭，許多地區(qū)的農(nóng)村家庭也基本以植物油消費(fèi)為主。油脂的作用主要是提供熱量、提供必須脂肪酸、提供脂溶性維生素并促進(jìn)吸收，還有就是構(gòu)成機(jī)體組織，作為機(jī)體的保護(hù)成分。從對(duì)人體生理功能的角度來(lái)講，豬油所能提供的某些脂溶性維生素比植物油低，其它的功能并無(wú)二致。而對(duì)于心血管疾病，豬油等動(dòng)物油脂其實(shí)有著不良的影響。心腦血管疾病是對(duì)人類威脅最大的病種之一，在世界范圍內(nèi)因心腦血管疾病導(dǎo)致的死亡率一直名列前茅。導(dǎo)致心腦血管疾病的因素很多，膳食中脂肪的攝入被認(rèn)為是重要的因素之一。豬油作為動(dòng)物油脂，其飽和脂肪酸含量較高，超過了40%；且豬油含有1000ppm（即千分之一）左右的膽固醇，這些都是對(duì)心血管疾病不利的因素。一些流行病的調(diào)查顯示，提高飽和脂肪酸的攝入將增加血液中LDL（低密度脂質(zhì)蛋白膽固醇，俗稱“壞膽固醇”）含量，增加動(dòng)脈硬化的發(fā)病率。在脂肪攝入中增加單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例則更有助于控制血脂水平。美國(guó)FDA在2004年批準(zhǔn)橄欖油可以使用這樣一條標(biāo)注：“有限而非結(jié)論性的科學(xué)證據(jù)顯示：由于橄欖油中的單不飽和脂肪酸，每天吃兩勺（23克）橄欖油有利于減少冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。為了獲得這一可能的益處，橄欖油需要被用于代替相似量的飽和脂肪并且不增加全天的卡路里攝入”。盡管橄欖油未必就是最健康的食用油，但在日常膳食中以植物油取代豬油，確實(shí)更有利于心血管健康，而不會(huì)導(dǎo)致心臟疾病發(fā)病率增加。至于心血管疾病發(fā)病率的增長(zhǎng)，則是人口壽命延長(zhǎng)、醫(yī)療診斷技術(shù)進(jìn)步和生活方式等因素的綜合作用結(jié)果，不能因?yàn)椤俺载i油減少”和“心臟病發(fā)病率上升”同時(shí)發(fā)生就認(rèn)定二者存在必然聯(lián)系。當(dāng)然，出于風(fēng)味和口味的考慮，不少人現(xiàn)在還是通過熬制的方法來(lái)獲取豬油并食用。如果作為偶爾調(diào)劑吃點(diǎn)豬油確實(shí)無(wú)妨，但不建議把它作為家庭的日常用油。自己熬制的豬油，因其中的天然抗氧化劑維生素E的含量很低（1~2ppm），致使保質(zhì)期不長(zhǎng)。可以通過添加維生素E的方法來(lái)提高保質(zhì)期，添加量以0.03%~0.04%（300~400ppm）效果較好。

心血管疾病發(fā)病率的增長(zhǎng)，是人口壽命延長(zhǎng)、醫(yī)療診斷技術(shù)進(jìn)步和生活方式等因素的綜合作用結(jié)果，不能因?yàn)椤俺载i油減少”和“心臟病發(fā)病率上升”同時(shí)發(fā)生就認(rèn)定二者存在必然聯(lián)系。本人專門查了查豬油的用途，發(fā)現(xiàn)豬油簡(jiǎn)直是個(gè)寶貝。食療必用。首先，豬油的性質(zhì)是甘，微寒，無(wú)毒。它的第一個(gè)功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長(zhǎng)，野葛，硫磺毒，諸肝毒。現(xiàn)在不是總是擔(dān)心黑心商戶在食物里添加了硫磺嗎？不怕，多吃豬油就行。豬油的第二個(gè)功能是解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來(lái)的水腫。這五種疸疾，其中就包括了現(xiàn)代的癌癥，所以癌癥水腫用豬油也可以化解。因?yàn)樨i油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。比如說(shuō)小便不通，現(xiàn)在科學(xué)的做法就是要插尿管，科學(xué)是科學(xué)，但是病人的尊嚴(yán)和隱私都隨著下水道排走了，中醫(yī)的做法就是用肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。女人婦科炎癥，白帶惡臭，用豬油60毫升，酒100毫升，煎沸頓服。還有解“諸肝毒”，比如說(shuō)有些魚（河豚）或者海魚，肝臟毒素很強(qiáng)，誤食就有性命之虞。不怕，頓服豬油一升即可。老人家年紀(jì)大了，總是咳嗽，用肥豬肉四兩，煮百沸，切，和醬，醋，食之。產(chǎn)婦產(chǎn)后虛汗，豬油，姜汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。還有以前說(shuō)過的，孫思邈的經(jīng)驗(yàn)方，豬油加人參，煎煮后，每天一勺，治老人癡呆癥很有效還有更多的用途，這里就不一一贅述了。總之，豬油是個(gè)好東西，祖宗之訓(xùn)不可廢。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的要不要放弃中国传统的猪油？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

如果覺得生活随笔網(wǎng)站內(nèi)容還不錯(cuò)，歡迎將生活随笔推薦給好友。