干貨蟶子可以炒，煮湯，蒸等。例如青瓜炒蟶子干的做法具體如下：食材準(zhǔn)備：黃瓜1根，蟶子干50g，小辣椒2-3個(gè)，青辣椒2只，姜，蒜，鹽，生抽，蔥，料酒適量。1、青瓜切成小條備用。2、將蟶子干用水泡發(fā)。3、開火倒油，下姜蒜和小辣椒爆香。4、待香氣出來后，青椒也放入鍋里。5、再將青瓜放入鍋中翻炒5分鐘。6、將蟶子干放入鍋中翻炒5分鐘。7、加入少許生抽和料酒炒一下，就可以出鍋了。8、青瓜炒蟶子干就完成了。

蟶子干用清水泡半個(gè)小時(shí)后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用．姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮．油鍋放3匙油，燒到7成熱時(shí)候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用．小火后，原鍋內(nèi)余油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下．待所有配料味道混合后（2分鐘）把過油的蟶子干加進(jìn)去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了

干貨蟶子可以炒，煮湯，蒸等。例如青瓜炒蟶子干的做法具體如下：食材準(zhǔn)備：黃瓜1根，蟶子干50g，小辣椒2-3個(gè)，青辣椒2只，姜，蒜，鹽，生抽，蔥，料酒適量。1、青瓜切成小條備用。2、將蟶子干用水泡發(fā)。3、開火倒油，下姜蒜和小辣椒爆香。4、待香氣出來后，青椒也放入鍋里。5、再將青瓜放入鍋中翻炒5分鐘。6、將蟶子干放入鍋中翻炒5分鐘。7、加入少許生抽和料酒炒一下，就可以出鍋了。8、青瓜炒蟶子干就完成了。

辣炒蟶子干的做法1.蟶子干泡水一天，去內(nèi)臟洗凈。2.鍋加水燒開，將蟶子過水撈出。3.青椒，青、紅杭椒切成絲。4.肉絲加少許鹽，料酒拌勻，鍋放油加入姜絲，放入肉絲，將肉絲炒熟盛出。5.鍋加油，放入辣椒絲翻勻去生，加一茶匙生抽，炒勻盛出。6.鍋放油，倒入蟶子翻炒，加一大勺蠔油炒勻。7.把肉絲和青椒絲倒入鍋中，翻拌均勻。

蟶子500g蘿卜干10g鹽蟶子湯的做法新鮮蟶子基本沒有泥沙只要過水洗干凈就好了，如果不放心可以放在清水里，加少許鹽和油讓它們吐沙。鍋里水開之后下蟶子燒10分鐘，放一小勺料酒，會(huì)有少量浮沫，撇掉就好。加10g蘿卜干，我用的是蕭山蘿卜干，超市里或小商店都會(huì)有，主要是用來提鮮，如果一不小心放多了那連鹽都不用放了。

三椒蟶子干三椒就是用小尖椒，普通綠辣椒和花椒．主料是蟶子干．其他配料是蔥姜蒜．見附圖．準(zhǔn)備：1.蟶子干用清水泡半個(gè)小時(shí)后，沖洗一下去浮塵泥沙，直接放蒸籠屜上蒸20分鐘至熟待用．2.姜切片，蔥切蔥花，大蒜去皮．做法：1.油鍋放3匙油，燒到7成熱時(shí)候把蒸熟的蟶子干投入稍微炒炸2分鐘，撈出備用．2.轉(zhuǎn)小火后，原鍋內(nèi)余油中放入花椒煸炒出香味（也為了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切開，喜好更辣口味的就切開小尖椒）和切件的青辣椒，另外把蔥姜蒜也都推入翻炒一下．3.待所有配料味道混合后（2分鐘）把過油的蟶子干加進(jìn)去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出鍋了．小尖椒的清香，大紅袍花椒的濃郁辛麻，把蟶子干獨(dú)有的鮮韌口感都激發(fā)得非常充分

總結(jié)

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