狠心买了50元一斤的沙葱:怎么有股韭菜味儿?
蔥是我們中國人餐桌上的必備品,沒有蔥姜蒜,美食都好像少了些靈魂。
如果是下面這種蔥,你愿意花多少錢購買?
比人高半個頭的山東大蔥
下面這種“蔥”呢,50元一斤的它,你會考慮嗎?
最近,一條關(guān)于沙蔥的消息火速竄上了熱搜,一查究竟,原來是因為沙蔥不太美麗的價格和它獨特的口味。
圖片來源微博沙蔥是什么“蔥”?它憑什么比人還高的大蔥都貴?
沙蔥,因為它的名字帶了一個蔥字,很多人想著它可能是蔥的變種,或者和蔥是一個東西,其實不是的。
來源ppbc
蔥(Allium fistulosum)屬于被子植物門百合科蔥屬蔥種,韭菜(Allium tuberosum Rottler ex Sprengle)是被子植物門百合科蔥屬韭菜種。
所以,從生物學(xué)分類來看,沙蔥和蔥不是一個種,倒是和韭菜屬于同一個種。
從形態(tài)上來說,比起韭菜,沙蔥看起來更像小蔥一些,上面的綠色部分都是圓柱狀的(沒準(zhǔn)兒這是沙蔥名字的來源……),或者說是兩者的結(jié)合體。
小蔥
韭菜
沙蔥的分布從荒漠區(qū)域延伸到草原地帶,在國外主要分布于蒙古國南部、俄羅斯和哈薩克斯坦,國內(nèi)主要分布于甘肅西北部、新疆東北部、青海北部、寧夏北部和東部、陜西北部、遼寧和內(nèi)蒙古等地的荒漠草原和砂地、干旱山坡及干河床等地,大多在能在這些地方形成優(yōu)勢種群。
沙蔥在甘肅的分布范圍很廣,主要分布在安西縣,肅北玉門、金塔、高臺、臨澤、張掖、山丹、永昌、金昌、民勤、武威、古浪、景泰等地的北部及靖遠(yuǎn)縣等地的戈壁、沙漠中。
現(xiàn)在,沙蔥已經(jīng)實現(xiàn)了人工種植。
既然如此,沙蔥的價格為什么還是貴貴的呢?
沙蔥雖然已經(jīng)實現(xiàn)了人工種植,但購買時價格仍然居高不下,來自西北的這種特色農(nóng)產(chǎn)品究竟貴在何處呢?
圖片來源觀察者網(wǎng)
沙蔥雖然已經(jīng)實現(xiàn)了人工大規(guī)模種植但是不容易保存,一經(jīng)收割下來后全程都需要冷鏈運輸。
后空運到上海等地后,再進(jìn)行分選、包裝,并將壞的部分挑選出來,損耗的沙蔥大約占三分之一,只能倒掉。
因此雖然沙蔥生產(chǎn)成本不高,但運輸成本高,這樣運達(dá)各超市的沙蔥價格也就高了!
圖片來源觀察網(wǎng)
雖然沙蔥價格不太美麗,但是擋不住有人就好這一口啊,它味道辛香,又不辛辣,喜歡吃或者想讓家里嘗嘗鮮的人總會去超市買上兩袋。所以,即便50元一斤的沙蔥,仍然是供不應(yīng)求。
沙蔥涼拌、沙蔥炒雞蛋、沙蔥炒羊肉…...(不說了,我去咽一下口水)
當(dāng)然,除了有人好這一口以外,沙蔥本身也具有比較高的營養(yǎng)價值。
圖片來源《野生沙蔥的資源分布與保護(hù)利用》
而且,學(xué)者對沙蔥的研究發(fā)現(xiàn)沙蔥具有一定的抑菌、抗氧化和免疫作用。
當(dāng)然,很多當(dāng)?shù)厝藭f“我也沒注意到沙蔥有啥營養(yǎng)價值或者作用,我就喜歡拿它喂羊,喂出來的羊味道棒極了!”
這是因為生羊肉本身有一種較強(qiáng)的氣味,這種氣味主要來源于脂肪組織,尤其是皮下脂肪,而沙蔥及其提取物能減少羊脂肪細(xì)胞和脂肪酸的合成,提高甘油三酯分解能力,降低皮下脂肪、腎臟和總的體質(zhì)脂肪沉積,從而改善肉的品質(zhì)和風(fēng)味。(是不是突然有點羨慕當(dāng)?shù)氐难颍∠氤詞)
羊可能是吃不到了,不過沙蔥倒是可以趕個早集買些吃一吃。
你想拿沙蔥炒雞蛋還是炒肉啊?
參考:
[1]賀訪印, 劉世增, 嚴(yán)子柱,等. 野生沙蔥的資源分布與保護(hù)利用[J]. 中國野生植物資源, 2007, 26(2):14-17.
[2]敖長金. 沙蔥化學(xué)成分及其生物學(xué)功能研究進(jìn)展[J]. 飼料工業(yè), 2010(18):1-5.
總結(jié)
以上是生活随笔為你收集整理的狠心买了50元一斤的沙葱:怎么有股韭菜味儿?的全部內(nèi)容,希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。
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