解暑的清涼之湯有很多選擇，最簡單的是用各種水果熬成湯，然后放涼，在其中擠上幾滴檸檬葉子的汁。檸檬有一種涼爽的口感，水果自然也是微甜，很多女孩子熱衷于做這種湯。除此之外，我們最常見的解暑湯還有很多，簡單的如素湯，復雜的如老火湯，都需要細細的心情來打理。■實力靚湯冬瓜蓮葉湯特殊香氣源自蓮葉間用料：蓮葉、冬瓜菜系：素食菜品描述：這是一道純粹的素湯，但不是真正的清湯寡水，素食中的湯與那些老火湯相比自然是寡淡了很多，但是滋味卻并不差。清澈的湯盛放在一個玻璃容器中，更顯得晶瑩，里面有微微發(fā)白的冬瓜片，還有兩片蓮花，浮在湯水上，一見猶憐。取一勺放在口中，聞到一股蓮葉的清香，卻又不見蓮葉的影蹤。問了廚師才知道，原來湯是由蓮葉煮成的，為了去...解暑的清涼之湯有很多選擇，最簡單的是用各種水果熬成湯，然后放涼，在其中擠上幾滴檸檬葉子的汁。檸檬有一種涼爽的口感，水果自然也是微甜，很多女孩子熱衷于做這種湯。除此之外，我們最常見的解暑湯還有很多，簡單的如素湯，復雜的如老火湯，都需要細細的心情來打理。■實力靚湯冬瓜蓮葉湯特殊香氣源自蓮葉間用料：蓮葉、冬瓜菜系：素食菜品描述：這是一道純粹的素湯，但不是真正的清湯寡水，素食中的湯與那些老火湯相比自然是寡淡了很多，但是滋味卻并不差。清澈的湯盛放在一個玻璃容器中，更顯得晶瑩，里面有微微發(fā)白的冬瓜片，還有兩片蓮花，浮在湯水上，一見猶憐。取一勺放在口中，聞到一股蓮葉的清香，卻又不見蓮葉的影蹤。問了廚師才知道，原來湯是由蓮葉煮成的，為了去除蓮葉本身的澀味，還另外添加了一些特殊原料，做成的湯就有著一種沁人心脾的特殊清香。其中有蓮葉之清香，卻并不見蓮葉的形狀；有蓮花漂浮其上，卻僅僅是點綴。蓮花與素食之間的凡此種種，令人心生清涼。冬瓜蓮葉湯雖是簡簡單單，但口感純凈，無論是味道還是做法，確是符合了解暑清涼的要義。素湯還有很多種，比如苦瓜湯、南瓜湯，都是簡簡單單，簡單到令人心地平和。降暑原理：清淡，不油膩，蓮葉清香降暑功力：★★★★======================================香芋菜丸湯清香中有種微微的麻用料：芋頭、五花肉、鮮花椒菜系：川菜菜品描述：這是一道川菜中的湯品，川菜博大精深，其中的湯亦有紅白之分，白湯與清湯都口感干凈，適合在夏天食用。四川有一句俗語：肉管三天，湯管一切。這道香芋菜丸湯看上去就賞心悅目，微微發(fā)黃的湯色，里面有芋丸、肉丸，分層次羅列。吃一口，有清香，還有一種微微的麻。原因是其中有鮮花椒。花椒算是調(diào)料中的美女，尤其是鮮花椒，口感如同豆蔻年華的少女，微微羞澀，并不過火。肉用的是三線肉，其實就是五花肉，做成肉丸之前，里面還要添加一些香菜來提鮮，如此一來，味道更顯得滑嫩。香芋是提前蒸過的，口感糯軟，有點甜。芋頭在川菜中用起來很講究，并且準確，比如一道有名的芋兒雞，好喝的自然還是這湯，湯很溫暖，有些花椒味道，已經(jīng)不算清淡，芬芳中可以品嘗到一種滑膩的醇香。如此口感，適合夏天享用，適合幾個人分享。降暑原理：口味清淡，不油膩，溫軟香嫩降暑功力：★★★=================================川貝雪梨燉豬肺甜中帶有俏皮滋味用料：川貝、雪梨、豬肺、雪耳菜系：粵菜菜品描述：這道川貝雪梨燉豬肺是粵菜湯品中常見的，它的做法與其他的老火湯類似：各種原料按照次序放入容器中，文火慢燉。粵菜湯除了有老火湯，還有各種燉盅，各種涼茶，從湯上面就能看出一個地域飲食的特色。這道湯的原料包括川貝、雪梨、豬肺、鮮雞腳、雪耳等等，每個人都會根據(jù)不同的時令開出不同的湯品，從這個角度上講，老火湯如同中藥中的方子，可以對癥下藥。這道湯就很適合夏天秋天食用，川貝豬肺都是清熱潤肺止咳之物，雪梨的微微甜香又給這道湯帶來一些俏皮的滋味。一道靚湯總是需要燉很長的時間，這道看似簡單的湯就需要在文火上煎熬7個小時。從這個角度上來說，湯是一種與時間有關(guān)的藝術(shù)。降暑原理：川貝止咳，雪梨敗火，豬肺潤肺降暑功力：★★★★==================================排骨清補涼煲鳳爪烏雞爪入味寬厚用料：排骨、烏雞、淮山、沙參、枸杞子、薏米、紅棗菜系：紹興菜菜品描述：夏天適合溫補，提神醒腦，不宜過分滋補，一道排骨清補涼煲鳳爪恰到好處。這道湯中自然少不了排骨和鳳爪，這里的鳳爪用的是烏雞的爪子，營養(yǎng)更高些，同時味道也更加寬厚。粵式的煲湯總是會放進一些其他東西，這道湯中就有淮山、沙參、枸杞子、薏米、紅棗，各種原料的混合香，成就了一道煲湯。其實這道湯并非是在一家粵菜館子中出品的，而是一家紹興菜館。紹興廚師做湯自然有另外一種風韻，那就是精到和細致。用勺子把湯送入嘴中，先是一陣清香，并無一點油膩，湯水進入喉嚨，清淡中就有一股微甜，心思也自然平靜。費了半天的光景得來的一碗好湯，需要細細品。在這個快速的時代，我們?nèi)鄙僖煌霚木徛枰獪心欠N閑適的感覺，那就從一碗湯中把它尋找出來。解暑原理：清涼，枸杞、鳳爪都敗火解暑功效：★★★★==================================湯也改裝苦瓜黃豆煲排骨材料：新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生姜3-4片。苦瓜又稱為涼瓜，性寒味苦，入心、肝、胃，清暑滌熱，明目解毒。做法：先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生姜洗凈，苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻；排骨切成段狀，然后一起放進瓦煲里，加入清水1200毫升約6碗水量，先用武火煲沸后，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升約3-4碗水量，調(diào)入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。=================================軟糯綠豆湯材料：綠豆。清涼解暑的綠豆湯是度夏的必備食品之一，以下三種方法能使綠豆湯軟糯而不渾濁，保持原汁原味：做法一：將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。做法二：將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內(nèi)將綠豆煮爛。做法三：將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘，待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內(nèi)，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。分鐘。最后放入洗凈、泡軟的銀耳，約20分鐘后下鹽起鍋就好了。

1、紅棗烏雞湯：紅棗，補血。烏雞，益氣、滋陰。經(jīng)常食用還具有美容的功效。2、荷花冬瓜湯：對夏季低熱、口渴心煩療效較佳。3、冬蟲草老龜湯：健脾、安神、美白皮膚的功效。4、海帶綠豆湯：綠豆有大量人體所要的氨基酸，海帶含碘，且有減肥的效果。5、山楂赤豆湯：排毒養(yǎng)顏，是開胃、健脾、清熱、養(yǎng)顏、美容之常飲佳品。6、銀耳明目湯：養(yǎng)顏，美容，潤肺，明目。7、蓮子百合湯：養(yǎng)神安寧，降血壓。補中益氣，溫肺止咳，組成一湯，滋補中氣，健肺養(yǎng)顏，養(yǎng)神平壓8、核桃松仁粟米湯：滋潤皮膚、延緩皮膚衰老。含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)具有美容的作用

夏季氣溫漸熱，心臟的工作強度日漸增大，所以應(yīng)以順“心”為主，適合煲些祛暑益氣、生津止渴、養(yǎng)陰清熱的湯水。1.鮮蒲公英煲瘦肉蒲公英性味與歸經(jīng):苦甘，寒。入肝、胃經(jīng)。蒲公英的功效:健胃、利膽、清血、凈血，并有催乳，以及緩和輕瀉之功。可清熱解毒，利尿散結(jié)。對急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒瘡腫，急性結(jié)膜炎，感冒發(fā)熱，急性扁桃體炎，急性支氣管炎，胃炎，肝炎，膽囊炎，尿路感染、及十二指腸潰瘍亦有卓效。材料:鮮蒲公英約250克(連頭){此為2-4人份量};瘦肉300克;陳皮1個(去囊)。做法:先將瘦肉放入沸水中煮5分鐘(飛水);然后將所有材料洗凈后放入瓦煲，煲2-3小時，下鹽調(diào)味即可。2.青紅蘿卜煲豬心中醫(yī)認為，夏季多食咸味以養(yǎng)心，青紅蘿卜煲豬心，有養(yǎng)心、安神、除煩的功效，有助改善夏天心煩失眠的情況。材料:青紅蘿卜250克、紅蘿卜200克、豬心1個、豬展肉250克、生姜3片。3.益氣理血的花菇雞翅湯這道益氣理血的花菇雞翅湯用到的主要食材就是花菇，它是香菇中的上品，素有山珍之稱，是非常不錯的益氣理血的好食材。花菇含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，同時富含鈣、鋅、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素。花菇中氨基酸含量也極高，其中人體所需的8種氨基酸，它就有7種，而且還含有30多種酶，所含維生素d是大豆的21倍呢。口感上它比普通香菇肉質(zhì)更脆嫩，滋味更鮮美，是香氣泌脾營養(yǎng)豐富的烹調(diào)原料和健康食品。用花菇來煲湯，可以輔助治療頭暈感冒、身體衰弱、等癥狀，是非常不錯的益氣理血的好湯品。花菇雞翅湯具體做法:a.準備原料:花菇300g(4大朵)、雞翅700g(3只)、高麗參1只、雞高湯1500g;b.花菇洗干凈切個十字口、加高麗參、雞高湯(通常我一次煮一大鍋高湯，分成四五份凍起來備用，非常方便);c.煮開后，加飛水過的雞翅(雞翅洗干凈在涼水里煮到滾，取出用熱水沖一下);d.文火煮50分鐘就可以咯，又補元氣又復脈固脫，適合現(xiàn)在喝。5.蓮藕冬瓜瘦肉扁豆湯蓮藕去皮洗干凈，切塊。冬瓜洗干凈，切厚塊。扁豆洗干凈。瘦肉洗干凈，氽燙后再沖洗干凈。煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滾后改慢火煲2小時，下鹽調(diào)味即成。功效:冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來一碗，暑熱全消。6.綠豆銀耳湯材料:綠豆60克，銀耳15克，枸杞10克，白糖1-2匙。做法:綠豆洗凈,泡水2-3小時備用，銀耳洗凈泡水1小時，撈出，再清洗一次，去除蒂頭，以刀剁成泥備用。鍋中倒入600毫升水，放入所有材料，以中火煮開，改小火熬煮30-40分鐘，最后加白糖即可。功效:益氣補血，增強免疫力，綠豆有消暑解毒、祛熱利尿及解渴功效。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的夏季养生最适合喝什么汤的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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