家電海鮮醬油，蔥絲，姜絲，清蒸。或者直接煲湯

麻辣雪魚的做法：雪魚去雜洗凈，里面的黑皮要去凈哦，切成2公分左右的段，水淀粉泡好，大要要不少淀粉，要稠點的，把你的雪魚放到里面能掛上白色的漿而稍下滴最好，準備一只大碗，倒入醋，如果是米醋的話要一碗左右，糖加到醋的一半那么多，放適量的鹽，味精，番茄醬，攪勻，再放大鏡辣椒面少許，蒜切片，也放到碗汁里，嘗嘗，要酸甜適口就行了。鍋上熱油，六成熱時把雪魚塊一個個放入，定型后翻炸到金色，成熟撈出等油到八九成熱時，再倒入復炸一次，炸至色金黃而皮酥，用勺磕有啪啪的聲音時撈出鍋留底油，把碗汁倒入炒至沸開，把炸好的魚塊倒入，把湯汁掛勻就好了。還有，湯不要多，如果做一盤雪魚的話，一大碗汁就足夠了，還有炒的時間一定要短，不然魚塊的酥殼就會回軟的。

這要看個人的口味了，我覺得清蒸、煎都好吃。

方法/步驟鱈魚放入盆中解凍。點擊查看大圖" class="ikqb_img_alink">請點擊輸入圖片描述解凍好的鱈魚去鱗。請點擊輸入圖片描述盤子中放入料酒，五香粉，蠔油，鹽，味素調成腌魚汁，放入鱈魚腌制20分鐘。請點擊輸入圖片描述雞蛋清一個放入少許面粉，鹽，蠔油做成面糊，放入魚段，使面糊均勻裹住魚段。請點擊輸入圖片描述鍋中倒入食用油，油七分開，放入鱈魚炸。請點擊輸入圖片描述鱈魚炸制金黃色撈出裝盤。請點擊輸入圖片描述

總結

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