烤全羊，全身都可以烤著吃，技術要好。

羊眼清湯好吃,不要辣椒油

羊外脊和羊里脊不是一個地方的肉。在脊背上面的肉是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通度脊、 扁擔肉、 硬脊；而羊肉的里脊位于外脊下側，問從腰子答到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉。羊里脊肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。適于熘、炒、炸、 煎等。一直是中餐爆炒的原料，作為燒烤原料口味會更好。

生拌羊里脊 這個似乎很多人是不接受的。肉類生吃似乎和我們日常的習慣有點背駁。不過很好吃。選用的是羊脊背上兩側的"外脊"。只有兩條。一只中等的羊，兩條里脊只能接近一斤。這肉純瘦，無筋無油。切薄片或細絲，配料是新炸的辣椒油，洋蔥絲，鹽，醋，也可以加一點泡好的粉絲。拌勻直接裝盤上桌。相當生猛。不吃不知道。吃了忘不掉。味道無法形容。呵呵。做這個菜，必須是新殺的羊，時間在四五小時以內的。時間一長，肉就硬了，吃起來既不嫩也不鮮。

生拌羊里脊 這個似乎很多人是不接受的。肉類生吃似乎和我們日常的習慣有點背駁。不過很好吃。選用的是羊脊背上兩側的"外脊"。只有兩條。一只中等的羊，兩條里脊只能接近一斤。這肉純瘦，無筋無油。切薄片或細絲，配料是新炸的辣椒油，洋蔥絲，鹽，醋，也可以加一點泡好的粉絲。拌勻直接裝盤上桌。相當生猛。不吃不知道。吃了忘不掉。味道無法形容。呵呵。做這個菜，必須是新殺的羊，時間在四五小時以內的。時間一長，肉就硬了，吃起來既不嫩也不鮮。

不是一個地方的肉，脊背上面的是外脊，貫穿整個脊背，所以又稱為通脊、 扁擔肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下側，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長條圓形，一頭稍細，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一條里脊和外脊），做菜時往往用外脊替代里脊。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的羊外脊怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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