烤全羊，全身都可以烤著吃，技術(shù)要好。

羊眼清湯好吃,不要辣椒油

羊外脊和羊里脊不是一個(gè)地方的肉。在脊背上面的肉是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱為通度脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊；而羊肉的里脊位于外脊下側(cè)，問(wèn)從腰子答到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉。羊里脊肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。適于熘、炒、炸、 煎等。一直是中餐爆炒的原料，作為燒烤原料口味會(huì)更好。

生拌羊里脊 這個(gè)似乎很多人是不接受的。肉類生吃似乎和我們?nèi)粘５牧?xí)慣有點(diǎn)背駁。不過(guò)很好吃。選用的是羊脊背上兩側(cè)的"外脊"。只有兩條。一只中等的羊，兩條里脊只能接近一斤。這肉純瘦，無(wú)筋無(wú)油。切薄片或細(xì)絲，配料是新炸的辣椒油，洋蔥絲，鹽，醋，也可以加一點(diǎn)泡好的粉絲。拌勻直接裝盤上桌。相當(dāng)生猛。不吃不知道。吃了忘不掉。味道無(wú)法形容。呵呵。做這個(gè)菜，必須是新殺的羊，時(shí)間在四五小時(shí)以內(nèi)的。時(shí)間一長(zhǎng)，肉就硬了，吃起來(lái)既不嫩也不鮮。

生拌羊里脊 這個(gè)似乎很多人是不接受的。肉類生吃似乎和我們?nèi)粘５牧?xí)慣有點(diǎn)背駁。不過(guò)很好吃。選用的是羊脊背上兩側(cè)的"外脊"。只有兩條。一只中等的羊，兩條里脊只能接近一斤。這肉純瘦，無(wú)筋無(wú)油。切薄片或細(xì)絲，配料是新炸的辣椒油，洋蔥絲，鹽，醋，也可以加一點(diǎn)泡好的粉絲。拌勻直接裝盤上桌。相當(dāng)生猛。不吃不知道。吃了忘不掉。味道無(wú)法形容。呵呵。做這個(gè)菜，必須是新殺的羊，時(shí)間在四五小時(shí)以內(nèi)的。時(shí)間一長(zhǎng)，肉就硬了，吃起來(lái)既不嫩也不鮮。

不是一個(gè)地方的肉，脊背上面的是外脊，貫穿整個(gè)脊背，所以又稱為通脊、 扁擔(dān)肉、 硬脊，是較嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下側(cè)，從腰子到分水骨之間的一條肉，呈長(zhǎng)條圓形，一頭稍細(xì)，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一條里脊和外脊），做菜時(shí)往往用外脊替代里脊。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的羊外脊怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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