豬肝瘦肉粥食材明細:豬肝適量瘦肉適量粳米適量香芹/香蔥適量冬菜適量胡椒粉適量魚露適量食用油適量精鹽適量雞精適量制作步驟1.將豬肝洗凈，視其大小切成4-6塊，用水浸泡1小時左右，使其消除殘血與毒素。2.烹飪前將豬肝再洗凈，切成薄片，然后盛入網籃中在自來水下沖洗干凈控干即可；豬瘦肉洗凈切薄片，香芹或香蔥切碎備用。3.把洗凈的大米放砂鍋里，加適量水熬粥，一定要先用旺火讓粥迅速沸騰，再用文火慢慢熬煮，使其質地糜爛稀軟、口味甘淡適口（或用高壓鍋大火煮，等聽到噓～噓～的聲音就改小火煮2分鐘左右即可關火）；待粥煮的差不多快好（或高壓鍋氣散了之后打開），調入適量精鹽、食用油，倒入豬瘦肉片攪勻煮一小會。4.把豬肝倒入攪勻至其變色（豬肝煮熟即可，不可煮太久以免變硬影響口感）。5.調入適量胡椒粉攪勻（可煮一小會，因為偶老公不大喜歡胡椒粉的味道，所以煮一小會的話胡椒味道不會那么重，香粥里面入味）。6.起鍋前調入適量香芹或香蔥。7.調入適量魚露攪勻。8.最后調入適量冬菜攪勻即可關火品嘗。（冬菜不可煮太久，以免變酸影響口感）

總結

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