西红柿蛋花汤的做法?
生活随笔
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西红柿蛋花汤的做法?
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西紅柿蛋花湯的做法,共14個(gè)步驟1西紅柿洗凈燙過后去皮,切成小一點(diǎn)兒的滾刀塊;2雞蛋打散;3蔥切蔥花4大蒜切末;5水淀粉調(diào)好;6起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥花;7下入西紅柿丁,加入少許白糖,一邊翻炒一邊用炒勺壓大塊的西紅柿,直到西紅柿被炒出紅汁;(一點(diǎn)點(diǎn)兒糖即可,目的是讓西紅柿容易出水)8加入番茄醬,繼續(xù)翻炒,至湯汁濃稠;9加入適量開水;10待湯水煮沸后,趁沸騰慢慢調(diào)入水淀粉,邊下邊攪拌至湯汁稍濃稠且呈略透明的狀態(tài)。注意用量,不要一次全倒進(jìn)去,慢慢試著加入;11待湯汁再次沸騰后,打入蛋花;12下蒜末,攪拌均勻;13加入少許鹽調(diào)味;14起鍋后加入香油即可。
總結(jié)
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