超市里盒装鸭血是真鸭血吗?专家:可以放心购买
對于國人來說,鴨血是日常生活中常見的食材,在吃火鍋時幾乎是吃貨們的必備食材之一。但在實際生活當中,一直流傳著盒裝鴨血都是合成的說法,那么超市中的這些盒裝鴨血能夠放心購買嗎?
據(jù)媒體報道,日前,為了打消消費者的疑慮,北京食品科學研究院的專家就對盒裝鴨血進行了檢測,而結(jié)果也讓人放心了。
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北京食品科學研究院的專家表示,他們采用了質(zhì)譜法用來對鴨血源性成分的進行檢測,結(jié)果顯示這個盒裝鴨血是真的鴨血。
專家指出,雖然只檢測了一種產(chǎn)品,但只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)盒裝鴨血都是可以放心購買的。此外,專家還分享了一些辨別鴨血真假的方法。
首先從顏色方面來辨別,真鴨血一般都是暗紅色的,焯水后不會把水染成紅色。再一個就是從口感上來辨別,真鴨血的口感是細膩光滑的,而且味道鮮美。
而對于大家關(guān)心的添加劑問題,專家也指出,盒裝鴨血保質(zhì)期長的原因是由于經(jīng)過了高溫處理,并不是因為添加劑的原因。
據(jù)了解,鴨血味咸,性寒。能補血、解毒。用于失血血虛,或小兒白痢似魚凍者,可以取鮮血趁熱飲,或沖入熱酒服。
鴨血中含有豐富的蛋白質(zhì)及多種人體不能合成的氨基酸,所含的紅細胞素含量也較高,還含有微量元素鐵等礦物質(zhì)和多種維生素,這些都是人體造血過程中不可缺少的物質(zhì)。
總結(jié)
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