小龍蝦有多好吃？

用手一掰，把蝦頭和身體分開(kāi)，一口蝦肉，一口蝦黃，那味道真是……

大家是不是都看餓了？等等，有個(gè)問(wèn)題不知道各位有沒(méi)有注意過(guò)：

吃小龍蝦的時(shí)候，是不是都帶著一次性手套呢？可為什么每次吃完了都搞得滿(mǎn)手油？手套破了嗎？一檢查還真沒(méi)有

這是咋回事？難道是一次性手套被溶解了？這樣對(duì)我們的身體有什么危害嗎？今天就一起來(lái)了解一下

一次性手套是用什么制作的？

目前，市面上的一次性手套主要有乳膠手套、PVC手套和PE手套三種。

乳膠手套主要用在醫(yī)藥和科研領(lǐng)域，PVC手套因?yàn)槟蜔嵝缘汀⑸a(chǎn)過(guò)程中添加增塑劑一般不會(huì)用于食品領(lǐng)域。

所以，我們?cè)谑称奉I(lǐng)域使用的一次性手套絕大多數(shù)都是聚乙烯（PE）手套。

為什么戴上手套還會(huì)滿(mǎn)手油？

相信大家一定都有這樣的困擾，吃小龍蝦時(shí)明明戴著手套，甚至是兩層手套，為什么還會(huì)滿(mǎn)手油呢？

生產(chǎn)一次性薄膜手套用到的聚乙烯原料主要是低密度聚乙烯（LDPE）和線(xiàn)性低密度聚乙烯（LLDPE），LDPE和LLDPE密度較低，同時(shí)其中帶支鏈的聚合物分子較多，造成聚合物鏈之間分子空隙較大。

而且，根據(jù)“相似相溶”原理，在接觸油脂時(shí)，LDPE和LLDPE可能會(huì)發(fā)一定程度的溶脹，使得油脂分子會(huì)從我們?nèi)庋鄄豢梢?jiàn)的空隙穿過(guò)一次性手套。

大家或許會(huì)擔(dān)心，油穿透了手套，是不是就代表聚乙烯被油脂溶解了呢？

按照合格規(guī)程生產(chǎn)的PE產(chǎn)品本身就具有耐酸、耐堿、耐油的特性，因此在非高溫下短時(shí)間接觸油脂，基本不會(huì)造成PE材料的溶解。

戴一次性手套會(huì)油為啥還要戴？

既然戴上一次性手套仍然無(wú)法避免油脂分子的透過(guò)，那么我們?yōu)槭裁催€要帶上它呢？

其實(shí)，在接觸食品時(shí)戴上一次性手套最大的作用并不是防止油脂，而是為了阻隔細(xì)菌。

在日常生活中，我們的手指上不可避免地沾染上一些細(xì)菌，而PE材料制備的一次性手套本身就具備阻止細(xì)菌通過(guò)的功效，在吃小龍蝦時(shí)戴上它，可以有效的防止手上的細(xì)菌進(jìn)入人體內(nèi)，從而達(dá)到健康飲食的目的。

值得注意的是，在使用一次性手套時(shí)，盡量購(gòu)買(mǎi)正規(guī)廠家生產(chǎn)的，劣質(zhì)的一次性手套可能是采用可回收廢料制備，進(jìn)一步降低了手套的性能和阻隔性，同時(shí)還存在有害物質(zhì)溶于油脂中進(jìn)入人體的風(fēng)險(xiǎn)。

總之，目前的食品用一次性手套還很難解決油脂滲入的問(wèn)題，日常生活中我們需要正視問(wèn)題，合理使用，盡量選擇合格、合規(guī)的產(chǎn)品。

生活中還有哪些類(lèi)似情況？

那么，生活中除了一次性手套被小龍蝦、烤鴨等高油脂食品滲透，我們還會(huì)遇到哪些高分子材料被油脂污染的情形呢？

比起瓷磚的光潔表面，衣物的粗糙表面更容易被油污沾染且很難擦去。因?yàn)闃?gòu)成衣物表面的高分子材料具有更大的分子間空隙，油脂分子更容易通過(guò)空隙滲透到聚合物材料的內(nèi)部，從而使清潔變得更加困難。

我們?cè)诨顒?dòng)和睡眠時(shí)，身體會(huì)分泌出一定量的油脂，小分子的油脂同樣會(huì)通過(guò)衣領(lǐng)和枕頭表面高分子材料的空隙進(jìn)行滲透，從而擴(kuò)散至材料的內(nèi)部，造成整個(gè)材料發(fā)黃，難以清洗。

如果仔細(xì)觀察抽油煙機(jī)集油的小塑料殼，一定會(huì)發(fā)現(xiàn)隨著使用時(shí)間變長(zhǎng)，塑料殼會(huì)出現(xiàn)不同程度的變黃。

塑料也是一種高分子材料，高分子鏈之間同樣存在一定的空隙。隨著時(shí)間變長(zhǎng)，油脂分子會(huì)逐漸通過(guò)空隙滲透到塑料殼的內(nèi)部，造成整個(gè)塑料殼變黃。

因此，在使用經(jīng)常接觸到油脂的高分子材料時(shí)，我們要做到勤清洗、勤更換。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的吃小龙虾时 明明戴着手套为啥还是满手油？终于明白了的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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