大米100g瘦肉20g皮蛋2枚蔥花1茶匙（5g）姜絲1茶匙（5g）鹽少許油適量做法：1.準(zhǔn)備一塊瘦肉，切成小肉塊，蔥切成蔥花，姜切成絲，皮蛋去皮切成小塊塊。2.把洗好的大米加水放到鍋里煮成白粥。煮粥時(shí)可以放一個(gè)輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過(guò)程中，小調(diào)羹也被帶動(dòng)，可以防止煮粥時(shí)粘鍋底，不然懶人涮鍋時(shí)又該叫苦了。3.接著把切好的瘦肉、皮蛋、姜絲，少量的鹽和油一起放進(jìn)去，然后等著吧，大約熬一個(gè)小時(shí)就可以吃了。別忘了一定要在出鍋的時(shí)候放進(jìn)切好的蔥花。小貼士：1.煮粥用的米最好用東北大米，也就是珍珠米，用這種米煮出的粥特別綿軟、好味。2.要選擇無(wú)鉛皮蛋。一則健康些，二則石灰味沒(méi)那么大。3.瘦肉最好在頭一天擦上鹽，然后放在冰箱里鹵一夜，讓它入味

材料:皮蛋,瘦肉,鹽做法:1,先將瘦肉切成小塊,記得一定要切小,鍋中放入水少許,把肉稍微燙一下,這個(gè)過(guò)程就相當(dāng)于去腥,大家一定要有這步驟,要不做出的粥一股腥味,但是時(shí)間也不能太長(zhǎng),長(zhǎng)了,肉就木渣木渣的了,變色就可以了2,皮蛋切成丁狀,小點(diǎn)的好,上次偶就切大了,老公說(shuō)的.呵呵3.把淘好的大米放進(jìn)鍋里,放水熬吧,一次把水放足,千萬(wàn)別中途再加4.把先前的材料全放進(jìn)去吧,繼續(xù)熬粥吧,別忘記放上鹽,一點(diǎn)就夠了,多了就難吃了好了,美味好吃的皮蛋瘦肉粥成功了

總結(jié)

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