先裹蛋清后上小粉（生粉、淀粉隨便）來點兒醬油?；鸷陀秃苤匾鸵獰?，爆炒快出鍋就好了

切好后用鹽跟料酒還有醬油腌下，然后熱鍋冷油下鍋，這樣不粘鍋，炒出來的肉也嫩嫩的，我自己就一直這樣做。

簡單的辦法，用質量上乘的（主要是含鹽少的，價格會貴）郫縣豆瓣在油鍋里爆出紅油再放入肉，翻鍋炒，這樣的肉嫩的適中，關鍵是自然的好，有肉香。加嫩肉粉、淀粉..粉什么的，就失去原味了。

先切好.再用生粉拌勻.加少許水.鹽.醬油.下鍋前用油過一下..不過油不能太熟了.要不然肉就不嫩了.再加配料.再繼續你的計劃..嘿嘿..我有試過..感覺還不錯..嘿嘿..口水...

總結

以上是生活随笔為你收集整理的瘦肉怎么做出来才嫩、好吃？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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