黃瓜拌面筋的做法，共7個(gè)步驟1準(zhǔn)備好原料。面筋就是平時(shí)火鍋中經(jīng)常用的，做涼拌菜的時(shí)候不必買(mǎi)的很多，大約就是一塊錢(qián)左右的就可以了。因?yàn)檫@個(gè)面筋非常的出菜。2面筋洗干凈后把最外面那層去掉不用。因?yàn)樽钔饷婺菍痈杏X(jué)比較臟所以我一般不用的。然后切成小細(xì)條。3在切面筋的同時(shí)，爐子上燒開(kāi)水，把切好的面筋焯水，大約水開(kāi)后煮一分半鐘就可以了。也有人說(shuō)可以直接用，不必焯水但是我總是不太放心，還是覺(jué)得焯水比較好的。4在面筋焯水的同時(shí)，洗干凈黃瓜然后用刀背拍扁并切成小段兒。這就是所謂的拍黃瓜哦。放在盆子里備用。這個(gè)時(shí)候面筋也焯好了，放在冷水中投一下，然后用手?jǐn)D出多余的水分和黃瓜一起放在盆子里。5接下來(lái)要調(diào)一個(gè)調(diào)味汁。把幾顆花椒放入鍋內(nèi)，然后倒入適量的食用油，油不必多放。用小火慢慢的煎花椒出味道。6在煎花椒的同時(shí)，取一個(gè)空碗放入蒜泥、蔥花、鹽、雞精、辣椒粉、少許的白糖。這個(gè)時(shí)候花椒也煎好了，用鏟子小心的把花椒撥出來(lái)不用，這留在鍋里的油就是花椒油了。把花椒油潑在放好蒜泥等調(diào)料的碗里。這個(gè)時(shí)候你就會(huì)聽(tīng)到刺刺拉拉的聲音，并聞到香味。調(diào)味汁就是做好了。7最后把調(diào)味汁澆在黃瓜面筋上面，攪拌均勻就可以了。

總結(jié)

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