黃瓜拌面筋的做法，共7個步驟1準備好原料。面筋就是平時火鍋中經常用的，做涼拌菜的時候不必買的很多，大約就是一塊錢左右的就可以了。因為這個面筋非常的出菜。2面筋洗干凈后把最外面那層去掉不用。因為最外面那層感覺比較臟所以我一般不用的。然后切成小細條。3在切面筋的同時，爐子上燒開水，把切好的面筋焯水，大約水開后煮一分半鐘就可以了。也有人說可以直接用，不必焯水但是我總是不太放心，還是覺得焯水比較好的。4在面筋焯水的同時，洗干凈黃瓜然后用刀背拍扁并切成小段兒。這就是所謂的拍黃瓜哦。放在盆子里備用。這個時候面筋也焯好了，放在冷水中投一下，然后用手擠出多余的水分和黃瓜一起放在盆子里。5接下來要調一個調味汁。把幾顆花椒放入鍋內，然后倒入適量的食用油，油不必多放。用小火慢慢的煎花椒出味道。6在煎花椒的同時，取一個空碗放入蒜泥、蔥花、鹽、雞精、辣椒粉、少許的白糖。這個時候花椒也煎好了，用鏟子小心的把花椒撥出來不用，這留在鍋里的油就是花椒油了。把花椒油潑在放好蒜泥等調料的碗里。這個時候你就會聽到刺刺拉拉的聲音，并聞到香味。調味汁就是做好了。7最后把調味汁澆在黃瓜面筋上面，攪拌均勻就可以了。

總結

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