最好是大眾化點的，不知道你做的是什么種類的面館，目前比較火爆的重慶小面，之前我去那邊考察的時候看到的一個飯寶寶面莊，無論從各方面都做的很精致，可以參考下他們的培訓和經營理念

鮮活面館、重聚首面館、中吳面館、知面者面館、真渝味面館、長壽面館、緣自來面館、渝香村面館、漁記面館、面面俱全。面面俱全：面，讓人知道是跟面有關俱全，讓人覺得菜很豐富咯，而且色香味俱全。面面俱全，很利落，很全面的服務。開面館要考慮以下因素：地段的選擇1、住宅社區開面館不二的選擇，住宅社區的人口組成均勻，都以家庭為單位，出門用餐機會高，每一個家庭2-6人，座位應具有能足夠容納的環境，菜色選擇也要豐富，裝修必須花較多成本，才能滿足大人與小孩的需求，消費以晚餐與假日為主，不會出現明顯淡季與旺季之分。2、工商業區上班族群聚的地方，活動時間以白天為主，因此消費時機在于午餐，由于午餐時間并不長，而用餐都在11奌至13奌之間，更要注重供應速度快，工商業區用餐環境要求不高，講求衛生清潔服務態度，座位可以較密集以容納更多顧客，晚餐只有加班人用餐，如講究你的特色面食，對晚餐營業有所幫助，每星期一至星期五是消費者集中、周六日則清淡。3、學校園區每年扣除休假只做九個月，以面館只適合大學、專科學校，這類學校學生消費能力較高，學生消費族群容易受流行趨勢改變，因此對菜色變化要求不斷，對餐飲環境衛生要求，是選擇用餐的依據，午餐；晚餐、夜宵皆可做，都有生意上門，到寒假暑假就要去尋找另類消息群，可能幾乎沒有人。4、市場夜市夜市人，各樣各色人聚集之地，他結合娛樂、購物、餐飲等五花八門，人多同行競爭多，所以面館要強力講求特色，別人能做我能做，我做別人做不了！營業食間都以晚上為主，下午是準備材料：晚上從下午5點開始至凌晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。在開面館前，必須要對開面館的的市場作一個考察，對市場了解后必須要確定面館開在哪里，面館的地址確定后，開面館要注意消費者的心理。

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總結

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