1.將五花肉切成約3厘米見方塊，用沸水焯一下，去除血沫撈出控水；2.豆腐泡（油豆腐）一個切成兩半備用；3.蔥切段；4.姜切片；5.大料、桂皮、丁香用棉紗布包成小料包；6.炒鍋至火上倒入油；7.待油燒至八成熱時將糖倒入煸炒成棕紅色；8.倒入肉塊煸炒，使糖色均勻裹在肉塊上；9.烹入料酒、醬油；10.倒入熱水，同時將料包、蔥段、姜片放入；11.蓋鍋蓋煮開鍋，改成小火燜至肉八成熟；12.加入豆腐泡和鹽繼續煮半小時；13.待肉熟透，豆腐泡變軟入味即可。

主料瘦肉：100g輔料鹽：適量料酒：適量生粉：適量具體步驟第一步1.豬肉選取無肥肉的后腿肉一塊第二步2.把瘦肉剁成肉泥第三步3.把肉末放入盆里，加適量的生粉和料酒抓均第四步4.再加適量的鹽抓均第五步5.放在鍋內蒸10分鐘左右，聞到棗香肉香，即可食用

總結

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