青菜粥　　原料：　　青菜4棵剩米飯一碗鹽1茶匙（5克）雞精茶匙（3克）香油茶匙（3ml）　　做法：　　1)將青菜掰開洗凈后，放入沸水中焯燙半分鐘后撈出，用冷水浸泡，待冷卻后瀝干切碎備用。　　2)將焯青菜的開水倒掉，重新倒入清水，大火加熱至沸騰后，倒入米飯，攪散后，改成中小火加熱。放入一把勺子（改變沸騰方向，防止溢鍋），再蓋上蓋子，留2厘米寬的縫隙。　　3)煮20分鐘待米粒破開后，放入青菜碎，鹽，雞精和香油，攪拌均勻后即可。　　超級啰嗦：　　*青菜先用沸水焯燙一下，再放入粥中，不僅青菜的顏色能保持碧綠，不變黑，而且煮好后的蔬菜粥不會澀口。　　*如果用生米煮粥，程序一樣，但煮制過程要增加20分鐘。

原料：大米300克，青菜30克，清水300克，精鹽少許。調料：　　做法：1.將青菜（菠菜、油菜、小白菜的葉）洗凈，放入開水鍋內煮軟，切碎備用。　　2.將大米洗凈，用水泡1－2小時，放入鍋內，煮30－40分鐘，在停火之前加入精鹽及切碎的青菜，再煮10分鐘即成。

玉米面青菜粥原料：玉米面、紅腸、堿、青菜。做法：1、玉米面用水攪成面糊，可少加點堿；2、鍋內水燒開，倒入面糊，迅速不停地按一個方向攪動；3、開鍋后轉小火，加入切碎的紅腸和青菜碎，繼續煮和攪動；4、開鍋后，小火再煮3分鐘。溫馨提示：1、生玉米糊不要太稠，因為用小火來慢煮，粥會欲來欲稠；2、開鍋后再煮一會兒是為了讓玉米面的香味充分地散發出來；3、粥里面的菜和肉可根據個人喜好隨意搭配，不加紅腸的要少加點鹽調味；4、如果用石磨推的玉米面來煮，粥的香味會更濃。下文引自網絡：①粗糧屬于平性食物，因此長期食用粗糧可以避免熱性病的發生，由于人類的絕大部分疾病都是屬于熱性病。例如，感冒、痢疾、肝炎、精神病、糖尿病、癌癥、腎炎、風濕病、慢性氣管炎、瘡癤、高血壓等。因此食用粗糧，可以避免人類的絕大部分疾病的發生。②防治心腦血管疾病的作用。粗糧的組織與膽酸鹽結合，減少其肝腸循環，限制膽固醇的生成、吸收，促其排出體外，可預防、輔助治療高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。例如，果膠與多余的膽固醇結合，促其排出體外，使膽固醇代謝正常，維護心血管系統的健康。③防治糖尿病的作用。粗糧同樣含有淀粉，但是食入粗糧之后卻不能引起血糖的升，其原因就在于粗糧的細胞壁不易被人體破壞。④治療便秘的作用。粗糧的組織均含有較多的膳食纖維素，膳食纖維素經過代謝的作用，可以產生導瀉的羥基化合物，促進腸蠕動，縮短糞便在腸內停滯時間，使大便通暢。⑤減肥作用。粗糧的膳食纖維素可調整消化吸收功能，延長食物在胃內滯留時間，推遲可消化糖在小腸中出現，影響營養素向腸黏膜彌散，從而延緩營養物質的吸收。膳食纖維素可產生飽感，避免攝入過多的熱能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。目前，中國肥胖兒童數量正隨兒童年齡的增長而升高。兒童肥胖使其體力、腦力水平降低，且成為將來患成年疾病的溫床。因此家庭和幼兒園應多為肥胖兒童提供粗糧的主食。例如，玉米有很高的營養價值，又是很好的飽腹食品，可多給肥胖兒童食用。⑥但是人類必須有糞便，那么什么樣的糞便對于人的害處少一些呢？吃粗糧！吃粗糧不僅不會形成惡臭的糞便，而且還有一個治療作用，這就是裹腸毒！什以叫裹腸毒呢？現代醫學發現，人在不吃不喝的狀態下，消化道的消化腺照樣分泌消化液，諸如：胃要分泌胃液，十二指腸要分泌十二指腸液，胰腺要分泌胰液，肝臟要分泌膽汁等。這些消化液一方面對于人體是有利的，能夠幫助食物消化；另一方面對于人體是有害的，因為這些消化液如果不和食物發生反應，而被人體再吸收，那么就會產生毒性。動物試驗也發現這個問題。如果給一條空腹的狗，制造胃瘺收集兩升胃液，然后把兩升胃液又灌給這條狗。那么這條狗就會中毒而半死不活。這就是人類必須通過消化道吃飯的道理。那么人類吃什么樣的飯，能夠充分利用消化液呢？纖維素！因為纖維素能夠充分吸附消化液。那么哪些食物含有大量纖維素呢？粗糧！應當指出，細糧和脂肪為人類提供了高熱量，然而人類不需要高熱量。因為高熱量給人類帶來許多疾病，并且使人類的許多疾病難于治療。⑦防治不育癥。目前，世界不育人口比例已經上升到三分之一或者四分之一。英國研究人員說，目前大約60%的女孩子被視為臨床性肥胖。除非加強鍛煉并注意飲食，否則這一比例將上升。而當女性無法排卵，或具有罹患多囊性卵巢結合癥，那么肥胖就可能導致人類絕種。因此提倡食入大量的膳食纖維素是非常必要的。⑧防治抑郁癥。據美國心理學家說，高熱量的飲食加劇了抑郁癥的發生，而膳食纖維素具有鎮靜作用。當抑郁癥患者食入大量的膳食纖維素之后，其抑郁癥態有所減輕。⑨止喘作用。粗糧具有緩解支氣管痙攣的作用，其原理不同。⑩控癌作用。許多研究人員發現，癌病人吃粗糧能夠延。

總結

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